пн-пт: 09:00 - 20:00
Магазин
с доставкой по всей России

Кулинария

Выберите подкатегорию

  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 22/75 мм

    - длина - 160 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4561
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 22/68 мм

    - длина - 160 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4562
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 22/90 мм

    - длина - 220 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4563
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 22/105 мм

    - длина - 250 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4564
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 70 мм

    - длина - 230 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4565
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 22/105 мм

    - длина - 300 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4566
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 22/89 мм

    - длина - 300 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4567
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 15/75 мм

    - длина - 140 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4568
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 20/75 мм

    - длина - 140 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4569
  • 5

    Насадки для набивания оболочек фаршем для приготовления домашних колбасок. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Способ использования:

    - прикрепить на шприц для наполнения кобласок фаршем или на мясорубку.

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Характеристики

    - диаметр - 26/75 мм

    - длина - 140 мм

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4570
  • Свиная черева 30/32 5 м
    Свиная черева 30/32 5 м
    300
    Цена: 180
    5

    Свиная черева 30/32 – относится к узким свиным калибрам. Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых. Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой.

    Оболочки 

    Вид оболочки свиная черева 

    Количество в упаковке 5 м 

    Фаршеемкость 1м. - 0,45...0,55 кг 

    Виды колбас Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль 

    Способ приготовления Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение 

    Температурный режим приготовления После нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле 

    Подготовка к набивке Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40 °C) 

    Условия и сроки хранения при t = +10...+25°C - 8 месяцев / при t = +4...+6°C - 12 месяцев

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5114
  • 5

    Свиная черева 34/36 - относится к узким калибрам свиной черевы. Пример, рецепта с использованием этой оболочки: Сыровяленая говяжья колбаса. Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых. Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой. Свиную череву 34/36 мм обычно используют для набивки тонких колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в узкой череве быстро готовятся на гриле, буквально за минуты. Сыровяленые колбаски в череве от 32 до 38 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней.

    Вид оболочки Свиная черева 

    Количество в упаковке 20 м 

    Фаршеемкость 1м. - 0,65...0,75 кг 

    Виды колбас Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль 

    Способ приготовления Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение 

    Температурный режим приготовления После нагрева в воде при 75...80°С возможна жарка на гриле 

    Подготовка к набивке Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40°С) 

    Условия и сроки хранения при t = +10...+25°С - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5115
  • Свиная черева 40/42 5 м
    Свиная черева 40/42 5 м
    250
    Цена: 180
    5

    Свиная черева 40/42 

    Оболочки 

    Вид оболочки свиная черева 

    Количество в упаковке 5 м 

     Калибр оболочки 40/42 мм 

    Фаршеемкость 1м. - 0,85...1.1 кг 

    Виды колбас Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль 

    Способ приготовления Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение 

    Температурный режим приготовления После нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле 

    Подготовка к набивке Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40 °C) 

    Условия и сроки хранения при t = +10...+25°C - 8 месяцев / при t = +4...+6°C - 12 месяцев

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5116
  • Свиная черева 34/36 5 м
    Свиная черева 34/36 5 м
    250
    Цена: 180
    5

    Свиная черева 34/36 - относится к узким калибрам свиной черевы. Пример, рецепта с использованием этой оболочки: Сыровяленая говяжья колбаса. Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых. Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой. Свиную череву 34/36 мм обычно используют для набивки тонких колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в узкой череве быстро готовятся на гриле, буквально за минуты. Сыровяленые колбаски в череве от 32 до 38 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней.

    Вид оболочки Свиная черева 

    Количество в упаковке 5 м 

    Фаршеемкость 1м. - 0,65...0,75 кг 

    Виды колбас Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль 

    Способ приготовления Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение 

    Температурный режим приготовления После нагрева в воде при 75...80°С возможна жарка на гриле 

    Подготовка к набивке Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40°С) 

    Условия и сроки хранения при t = +10...+25°С - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5117
  • 5

    Говяжья черева состоит из 3-х слоев - серозного, мышечного и самого прочного-подслизистого. Именно поэтому говяжья черева по праву считается самой прочной среди всех натуральных оболочек. Но следует учитывать и "обратную сторону медали" - ведь чем толще оболочка, тем дольше ее приходится замачивать. Иногда производители используют морскую соль для консервации оболочки и лекарственный запах йода в оболочке ярко выражен. Говяжью череву для устранения всех запахов лучше замочить на 2-6 часов. Иногда для усиления эффекта можно добавить пару ложек 9% уксуса, любой спиртосодержащей жидкости 50-100 мл на 500 мл раствора для замачивания.

    Оболочки 

    Вид оболочки Говяжья черева 

    Количество в упаковке 5 м  

    Калибр оболочки 38/40 мм 

    Фаршеемкость 1м. - 0,75...0,85 кг 

    Виды колбас Сыровяленые колбасы, купаты, сардельки, Краковская, Одесская, колбаски-гриль 

    Способ приготовления Вяление, варка, запекание, копчение 

    Температурный режим приготовления 

    Нагрев при 75...80°С, обжарка при 85...90°С 

    Подготовка к набивке Замочить в теплой воде (37...40°С) на 4-8 часов для придания эластичности 

    Условия и сроки хранения при t = +10...+25°С - 8 месяцев / при t = +4...+6°С - 12 месяцев


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5118
  • 5

    Шприц колбасный вертикальный. Шприц выполнен из нержавеющей стали 304. Оптимален для изготовления домашних колбас. Конструкция шприца не позволяет попадать воздуху в колбасу. При превышении давления силиконовый уплотнитель на поршне пропускает воздух между поршнем и цилиндром, не пропуская при этом фарш. Перед применением нужно смазать маслом (жиром) силиконовое уплотнительное кольцо для нормальной работы. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Объем цилиндра -  2 литра (около 2 кг фарша) 

    В комплекте 4 насадки из пищевого пластика D 15mm, 19 мм, 22 мм, 25 мм

    Способ использования:

    - смазать силиконовое кольцо в поршне,

    - прикрепить шприц к любой столешнице или доске с помощью струбцины.

    - надеть насадку на шприц нужного диаметра,

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Внимание: Не использовать шприц на сухую, чтобы не повредить уплотнительное кольцо!

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5298
  • 5

    Шприц колбасный вертикальный. Шприц выполнен из нержавеющей стали 304. Оптимален для изготовления домашних колбас. Конструкция шприца не позволяет попадать воздуху в колбасу. При превышении давления силиконовый уплотнитель на поршне пропускает воздух между поршнем и цилиндром, не пропуская при этом фарш. Перед применением нужно смазать маслом (жиром) силиконовое уплотнительное кольцо для нормальной работы. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Объем цилиндра -  1 литра (около 1,25 кг фарша) 

    В комплекте 3 насадки из нержавеющей стали 

    Способ использования:

    - смазать силиконовое кольцо в поршне,

    - прикрепить шприц к любой столешнице или доске с помощью струбцины.

    - надеть насадку на шприц нужного диаметра,

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Внимание: Не использовать шприц на сухую, чтобы не повредить уплотнительное кольцо!


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5693
  • 5

    Коптильня Hanhi, 10 л. Хотите экономить бюджет, и при этом кушать ароматные мясные деликатесы? В этом вам поможет новая коптильни Ханхи! С ее помощью вы сможете приготовить дома свежие и натуральные копчения без консервантов и других химических добавок. Объем рабочей емкости – 10 литров. Коптильни проста в использовании, она компактна и эффективна. Ею с комфортом смогут пользоваться даже те, кто никогда не коптил самостоятельно. А ряд точечных модификаций позволили добиться более высокого качества продуктов. На смену плоской крышке пришла куполообразная. Благодаря этой особенности возникающий на крышке конденсат и жир не капает на продукт, а стекает вниз по стенкам. Ручки теперь покрыты пластиком, что обезопасит пользователя от ожогов. Противни стали иметь ребристую поверхность: жир беспрепятственно стекает вниз, а продукты получаются более диетическими. А для любителей цельных копченых тушек производитель положил специальную насадку в комплект. Все, что требуется – промыть курицу насадить ее на насадку и поставить на копчение. Насадка сделана без использования сварки, что увеличивает ее прочность.

    В чем плюсы коптильни Ханхи

    Гидрозатвор на коптильне Ханхи 10 л

    Никакого дыма в доме

    Коптильня оснащена специальным гидрозатвором, который надежно герметизирует стык крышки и корпуса. Весь дым отводится через специальное отверстие через шланг в вытяжку или в окно.

    Электронный термометр на коптильне Hanhi 10 л

    Готовка в точности по рецепту

    За изменениями температуры теперь следит низкоинерционый электронный термометр. Он с точностью до десятой доли определяет температуру внутри емкости, а вы готовите блюдо в строгом соответствии с рецептом.

    Съемная ручка для закладки продуктов

    Помещать продукты в коптильню теперь еще удобнее

    Благодаря съемной ручке. Вы скручиваете ее перед готовкой и прикручиваете вновь уже после приготовления. Риск обжечься отсутствует!

    Как коптить в Ханхи 

    Рассыпьте тонким слоем щепу по поддону. Универсальная – ольховая. Но можно попробовать использовать и смесь.
    Поместите продукты в коптильню. В зависимости от типа продукта, подвесьте его на специальные крючки или положите на противень.
    Закройте крышку, заполните водой гидрозамок. Это обеспечит герметичность устройства.
    Выведите шланг отвода дыма в вытяжку или окно.
    Поставьте коптильню на плиту и начинайте нагрев. Далее коптите согласно рецепту.

    Технические характеристики

    Объем - 10 литров
    Вместимость - 5 кг
    Высота - 36 см
    Диаметр - 25 см
    Вес - 3,5 кг
    Гарантия - 1 год
    Комплектация
    Бак с крышкой, 1 шт
    Поддон для щепы, 1 шт
    Поддон для жира, 1 шт
    Противень для мяса, 1 шт Крючки для подвешивания, 1 шт
    Термометр электронный, 1 шт
    Шланг для отведения дыма ПВХ, 2 м
    Книга рецептов «Блюда из коптильни»
    Инструкция
    Каталог
    Сертификат
    Щепа для копчения, 200 г
    Сетка формовочная, 1,5 м
    Деревянная ручка, 1 шт
    Съемная ручка, 1 шт
    Насадка для курицы, 1 шт

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5162
  • 5

    Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,7 литра. Форма для мягких и полутвердых сыров. Подходит для сыра весом 900 гр.

    Материал: пищевой полипропилен

    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:

    Высота 70 мм
    Диаметр в верхней части 130 мм
    Диаметр у основания 115 мм

    Производитель: Италия

    При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

    В комплект формы мешок не входит. Его можно приобрести отдельно в разделе "Мешки для сырных форм"


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5482
  • 5

    Коптильня двухъярусная большая с поддоном для сбора жира К2-0,8 БНП позволит в краткие сроки готовить копченые блюда высокого качества собственными руками. Большие ножки позволяют коптить прямо на костре — теперь не нужно искать подручные материалы для установки. А широкий поддон для сбора жира избавит от изнурительного промывания дна коптильни. Коптильня многофункциональна, ее можно использовать и на даче, и в походе и на совместном отдыхе с друзьями. Копчение на таком оборудовании приносит только удовольствие и моральное удовлетворение от приготовленных собственными руками копченых деликатесов. Многофункциональность отлично сочетается с надежностью и качеством, материалом изготовления служит сталь, толщина которой составляет 0,8 мм. Этого более чем достаточно, чтобы устройство прослужило вам долгие годы.

    Характеристики
    Размеры рабочего пространства —  500 x 270 x 175 мм
    Толщина стали — 0,8 мм
    Вес — 4,5 кг


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5166
  • 5

    Приправа для вареной колбасы «Докторская»

    Дозировка приправы: 3 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
    Рекомендованная колбасная оболочка: круга говяжьи, пузыри говяжьи и свиные
    Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

    - Приготовление фарша

    1) Мясо для фарша сначала жилуют (удаляют жилки, хрящики и т.д.). Поместить жилованное мясо и сало в морозилку.. Мясо должно сильно охладиться, но не замерзнуть в «камень». Подмерзшее мясо нарезать на некрупные кусочки. Охлажденное мясо пропустить через мясорубку на решетке 5-6 мм. В фарш добавить нитритную соль или смесь из нитритной соли и поваренной 50% х 50%, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник для созревания фарша при температуре 2-4°С на 48-72 часа.
    2) Пропускаем промариновавшийся фарш через мясорубку, можно пару раз. Температура фарша не должна подняться более +14?С. Затем фарш поместить в морозилку.
    3) Достать из морозилки мясной фарш, прогнать вместе с салом еще раз через мясорубку, добавить приправу ФСБН для колбасы вареной «Докторская», перемешать, частями добавлять ледяную воду (200-250 мл.) Фарш с водой перемешать миксером сначала спиральными насадками для густого теста до полного впитывания всей воды. Затем насадкой для взбивания и продолжать перемешивать на малой скорости массу, при этом следя за температурой фарша. Должна получиться пастообразная липкая масса бледно розового цвета. Во время перемешивания нужно следить, чтобы температура фарша не превысила +14?С. Если это произошло, помещаем фарш на 30 минут в морозилку.

    - Формирование колбасы

    Замачиваем свиной пузырь на 2 часа или более, каждые 30 минут меняя воду. Подготовленный пузырь наполнить фаршем с помощью колбасного шприца. Нужно оставить место для завязки горловины с таким расчетом, чтобы внутри осталось немного места. При варке колбасы фарш увеличится в объеме. Завязываем горловину пузыря шпагатом и делаем петельку, чтобы можно было подвесить наполненный пузырь. Вешаем на осадку при температуре +2-4°С на 16-24 часа.

    - Обжарка

    Наргеть духовку до 90-100?С и приоткрыть дверцу. Обжаривать наполненный пузырь нужно 90-100 минут. Внутри пузыря температура должна быть 40-50? С (когда температура внутри пузыря достигнет этого уровня, термообработку в духовке можно считать законченной). Основная задача обжарки – это формирование верхнего слоя будущей колбасы, а не доведение мяса до полной готовности. Обжаренный пузырь должен иметь абсолютно сухую покрасневшую поверхность.

    - Варка

    Поместить пузырь в емкость пароварки, накрыть крышкой, поставить 1 час 20 минут. За это время температура внутри пузыря достигает нужной температуры в 68-70?С. Выключить пароварку, открыть крышку и дать немного остыть шарику. 10 минуть купать шарик в очень холодной проточной воде из-под крана, после этого вылавливаем шарик из воды, протираем насухо полотенцем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре подсохнуть. Убрать в холодильник на ночь при температуре +2-4°С. На следующий день можно пробовать


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5667
  • 5
    Пресс "Муромец" для отжима сока винтовой-25 л изготовлен из антикоррозийной стали. Предназначен для использования в домашних условиях при приготовлении виноградного сока или виноградных напитков, виноматериала и вина, а также ряда продуктов на их основе получаемых из мезги. 
     
    Какие плюсы?
    Простота конструкции.
    Быстрая подготовка к работе.
    Нетрудоёмкая разборка и промывка.
    Большая экономия времени и сил. 

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    2862
  • 5

    Электросушитель для овощей и фруктов «Ветерок» предназначен для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов и лекарственных трав, пыльцы.

     

    Электросушитель для овощей и фруктов «Ветерок» предназначен для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов и лекарственных трав в домашних условиях.

    Сертификат соответствия № РОСС RU.МЭ 91.В00508.

    Всего за несколько часов в домашних условиях Вы можете произвести экологически чистую сушку: плодов (яблоки, груши, вишни и т.д.), ягод, овощей, грибов, лекарственных растений, сушка и вяление рыбы.

    Эффективность метода сушки по сравнению с другими способами консервирования продуктов подтверждают следующие экспериментальные данные: потери питательных веществ при консервировании - 60-80%, замораживании - 40-60%, сушке - (обезвоживании) - 3,5-4,5%.

    Эффективность сушки с помощью ЭСОФ-0,5/220 «Ветерок» не менее 80% от массы исходного продукта при температуре от 30 до 70°С и времени от 2 до 30 часов.

     

    Номинальное напряжение

    220 В

    Номинальная потребляемая мощность

    0,5 кВт

    Частота переменного тока

    50 Гц

    Защита от поражения эл.током по ГОСТ Р МЭК 60335-2-23-98

    II класс

    Количество сит

    6 шт

    Масса, не более

    4,5 кг

    Режим работы

    повторно-кратковременный

    Длина электрического шнура, не менее

    1500 мм

    Температура воздуха на нижнем поддоне электросушителя

    60±10°С

    Номинальная нагрузка на одном поддоне

    1 кг

    Габаритные размеры, не более

     

    Средний срок службы

    10 лет

     

    Приветствуем Вас в нашем интернет-магазине Agro63. Наш магазин специализируется на товарах для Пчеловодства, у нас вы найдёте только самые качественное оборудование и аксессуары.

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    2626
  • 5
    Индукционная плита Sakura SA-7152 Black - компактная настольная электрическая плита современного дизайна с оригинальным рисунком, стеклокерамической варочной панелью и индукционной конфоркой для быстрого разогрева и приготовления разнообразных блюд в посуде, обладающей ферромагнитными свойствами.
     
    Имеет удобное понятное управление, яркий цифровой дисплей, возможность регулировки температуры (от 70 до 280°С), мощности (от 200 до 2000 Вт), времени приготовления (от 1 минуты до 23 часов 59 мин), индикатор энергопотребления, защиту от перегрева, скачков напряжения, автоотключение при отсутствии посуды. Приготовление возможно на автоматических режимах: Молочная каша, Суп, Рис, Кипячение, или на режимах с регулируемыми параметрами: Жарка, Барбекю, Тушение.
     
    Основные преимущества индукционной плиты:
     
    Индукционная плитка Sakura имеет встроенный нагревательный элемент повышенной мощности, механическую защиту от перегрева, таймер работы и цифровую панель со световым индикатором. Внутри плиты расположена медная катушка, проводящая высокочастотный электрический ток.
     
    Принцип работы плитки Sakura основан на процессе индукции, когда с помощью электротока нагревается не сама плита, а посуда, расположенная на ней. Дно посуды представлено в виде диска, по которому протекают токи и разогревают эту поверхность вместе с пищей. Поэтому для приготовления пищи на индукционной плите необходима специальная посуда, которая изготавливается из материала, способного поглощать вихревые токи. 
     
    Индукционная плита Sakura потребляет в несколько раз меньше электроэнергии, чем обычная электрическая. Она экономит не только энергию, но и ваше время. За счёт большой мощности (2000 Вт) быстро нагревается и постоянно поддерживает необходимую температуру, что значительно сокращает время приготовления пищи.
     
    В индукционной плите Sakura нет открытого огня или раскаленной конфорки. Кроме того, плита включается только при наличии подходящей посуды. Если посуда не обладает ферромагнитными свойствами, стоит пустая или вообще отсутствует на конфорке, то плита автоматически отключается. Всё это снижает вероятность получения ожогов и возникновения пожара.
     
    При использовании индукционной плиты Sakura не бывает дыма и чада, ведь пища, случайно попавшая на стеклокерамическую поверхность, не пригорает. Все загрязнения легко устраняются с помощью влажной тряпки. Поскольку сама конфорка практически не нагревается, то даже при длительном её включении, температура в помещении не повышается, что снижает необходимость постоянного кондиционирования или проветривания. Удобство. Управление индукционной плитой Sakura легко и понятно. С помощью цифрового дисплея и сенсорных кнопок на передней панели, можно установить точную температуру, мощность и время приготовления пищи.
     
    Небольшую компактную плиту Sakura можно легко и удобно разместить на любой кухне или взять с собой на дачу. 
     
    Комплектность:
     
    Индукционная плита 
    Инструкция по эксплуатации 
    Гарантийный талон
     
     
    Внимание! Предназначена для посуды с ферромагнитными свойствами.
     

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    2871
  • 5

    Внешний вид оболочки: в виде гильзы, гофрированая.

    Такую оболочку набивать фаршем удобнее через специальный колбасный шприц. При таком методе набивки фарш точно не перегреется и не перетрётся. Но также можно набивать и через обычную мясорубку с помощью колбасной насадки с опорным кольцом (имеются в продаже на нашем сайте).

    ВАЖНО! Шнек может перетереть фарш, который в этом случае становится белесым. Нужно также отслеживать температуру фарша в процессе набивки, она не должна превышать +12*С. Для этого понадобится термометр с щупом. 

    Характеристики

    Калибр оболочки 32 мм

    Кол-во в упаковке 21 метр (32-33 метра после набивки)

    Вид оболочки гофрированная целлюлозная

    Фаршеемкость 0,45-0,55 кг на 1 м оболочки

    Способ приготовления Запекание, варка, копчение

    Виды колбас Сардельки

    Сроки и условия хранения Продукт хранится 24 месяца в недоступном для света месте при t = +12 - +20*С

    Подготовка к набивке Полностью готова к набивке! НЕ ЗАМАЧИВАТЬ! 


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4538
  • Нитритная соль 500 гр
    Нитритная соль 500 гр
    250
    Цена: 140
    5

    Соль упакована в герметичный пакет. В упаковке – 500 гр. Срок годности – 24месяца. 

    Очень часто люди ищут в интернете "Купить нитритную соль" или "купить пеклосоль" или "селитра пищевая" или "нитратная соль". Очень многие люди сейчас хотят питаться здоровой пищей. Все больше людей самостоятельно изготавливают дома пиво, вина, молочные продуты - сыры, йогурты, ферментируют чай и делать колбасу дома- сейчас стало не только модно, но и уже необходимо для здоровья. Ведь "достижения" пищевой химии в нашей стране идут только в одном ключе - как заменить дорогостоящее сырье и получить максимум прибыли. Этот закон капитала вечен, и всегда будут честные производители и те, кто пытается заработать на здоровье своих покупателей. И именно эта причина стала стимулом многим людям для самостоятельного изготовления колбас дома. Ведь сделать колбасу дома- это очень просто. И сделать колбасу из тех ингредиентов, которые сам туда положил - это наверное единственная гарантия качества и безопасности продукта. Очень многие люди стараются не добавлять вообще ничего лишнего в домашние колбасы кроме мяса и пряностей, и мы при создании нашего проекта тоже руководствовались этим принципом, но здесь есть единственное "но". Колбасы дома должны быть безопасны. Это главное правило и критерий. И именно поэтому нитритная соль - это тот ингредиент, без которого изготовление дома например сыровяленых колбас становится своеобразной "русской рулеткой". Нитритная соль - это тот ингредиент, без которого все же не получится обойтись. Именно нитритная соль ( нитрит натрия в её составе) защищает сыровяленые колбасы от развития опасных бактерий клостридий, способных развиваться без кислорода в толще мышечной массы или колбасного фарша, и образущих смертельно опасный ботулотоксин, приводящий к тяжелым параличам и смерти. Эту болезнь так и назвали - ботулизм, в латыни "botulus" переводится как "колбаса". В сыровяленых колбасах принято использовать только нитритную соль, полностью заменяя ей поваренную соль, за 3 недели созревания и сушки в готовой сыровяленой колбасе остаются минимальные количества нитрита натрия. Для колбас с максимально долгим сроком хранения (от 6 до нескольких лет) обычно применяют нитраты натрия и калия - так называемую пищевую селитру. Для образования нитрита натрия из пищевой селитры и последующего распада нитрита натрия требуется время, за которое мясные продукты будут полностью защищены от возбудителя ботулизма. В эмульгированных колбасах, а к ним обычно относят и сосиски, сардельки, шпикачки, и мясные хлеба и классические вареные колбасы- в общем все колбасы с тонкоизмельченным фаршем, нитритную соль принято разбавлять обычной поваренной солью в соотношении 50/50, это связано с коротким временем созревания фарша, ведь нитрит натрия распадается и расходуется на реакцию цветообразования во время созревания колбас. В колбасах-гриль, жареных колбасах, купатах обычно нитритную соль не применяют совсем. Причина достаточно серьезна - ведь при нагревании колбас с нитритом натрия выше 180-200 градусов Цельсия ( когда образуется коричневая поджареная корочка на продукте) в поверхностном слое возможно образование нитрозаминов - веществ, способствующих развитию онкологических заболеваний. Нитрит натрия в нитритной соли несет не только функцию консерванта, но и придает приятный красно-розовый цвет домашним колбасам, ну и конечно не стоит забывать про третье свойство нитритной соли - придание классического колбасного вкуса, вкуса ветчинности, который образуется только при созревании мясного сырья в присутствии нитрита натрия.

    Состав соль, поваренная вакуумной сушки - 99,4%, NaNO2 - 0, 57%, антисл.агент – 0, 0010%. Норма внесения 2% от массы продукта.


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4539
  • Коптильня Hanhi, 20 л
    Коптильня Hanhi, 20 л
    7 980
    Цена: 6990
    5

    Коптильня Hanhi, 20 л. Хотите экономить бюджет, и при этом кушать ароматные мясные деликатесы? В этом вам поможет новая коптильни Ханхи! С ее помощью вы сможете приготовить дома свежие и натуральные копчения без консервантов и других химических добавок. Объем рабочей емкости – 20 литров. Коптильни проста в использовании, она компактна и эффективна. Ею с комфортом смогут пользоваться даже те, кто никогда не коптил самостоятельно. А ряд точечных модификаций позволили добиться более высокого качества продуктов. На смену плоской крышке пришла куполообразная. Благодаря этой особенности возникающий на крышке конденсат и жир не капает на продукт, а стекает вниз по стенкам. Ручки теперь покрыты пластиком, что обезопасит пользователя от ожогов. Противни стали иметь ребристую поверхность: жир беспрепятственно стекает вниз, а продукты получаются более диетическими. А для любителей цельных копченых тушек производитель положил специальную насадку в комплект. Все, что требуется – промыть курицу насадить ее на насадку и поставить на копчение. Насадка сделана без использования сварки, что увеличивает ее прочность.

    В чем плюсы коптильни Ханхи

    Гидрозатвор на коптильне Ханхи 20 л

    Никакого дыма в доме

    Коптильня оснащена специальным гидрозатвором, который надежно герметизирует стык крышки и корпуса. Весь дым отводится через специальное отверстие через шланг в вытяжку или в окно.

    Электронный термометр на коптильне Hanhi 20 л

    Готовка в точности по рецепту

    За изменениями температуры теперь следит низкоинерционый электронный термометр. Он с точностью до десятой доли определяет температуру внутри емкости, а вы готовите блюдо в строгом соответствии с рецептом.

    Съемная ручка для закладки продуктов

    Помещать продукты в коптильню теперь еще удобнее

    Благодаря съемной ручке. Вы скручиваете ее перед готовкой и прикручиваете вновь уже после приготовления. Риск обжечься отсутствует!

    Как коптить в Ханхи 

    Рассыпьте тонким слоем щепу по поддону. Универсальная – ольховая. Но можно попробовать использовать и смесь.
    Поместите продукты в коптильню. В зависимости от типа продукта, подвесьте его на специальные крючки или положите на противень.
    Закройте крышку, заполните водой гидрозамок. Это обеспечит герметичность устройства.
    Выведите шланг отвода дыма в вытяжку или окно.
    Поставьте коптильню на плиту и начинайте нагрев. Далее коптите согласно рецепту.

    Технические характеристики

    Объем - 20 литров
    Вместимость - 11 кг
    Высота - 51 см
    Диаметр - 25 см
    Вес - 4,7 кг
    Гарантия - 1 год


    Комплектация
    Бак с крышкой, 1 шт
    Поддон для щепы, 1 шт
    Поддон для жира, 1 шт
    Противень для мяса, 1 шт Крючки для подвешивания, 1 шт
    Термометр электронный, 1 шт
    Шланг для отведения дыма ПВХ, 2 м
    Книга рецептов «Блюда из коптильни»
    Инструкция
    Каталог
    Сертификат
    Щепа для копчения, 200 г
    Сетка формовочная, 1,5 м
    Деревянная ручка, 1 шт
    Съемная ручка, 1 шт
    Насадка для курицы, 1 шт

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5163
  • 5

    Дымогенератор предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.

    Данное устройство производит обработку продуктов дымом при температуре от 19 до 40 градусов.

    В процессе холодного копчения из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Приготовленная таким образом пища может храниться очень длительное время, не теряя при этом своих вкусовых качеств.

    Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, снаружи окрашен молотковой эмалью. Дым подается в верхнюю часть коптильни, это обеспечивает качественную обработку по всему рабочему пространству коптильни.

    Технические характеристики
    напряжение - 220 V;
    номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт;
    производительность компрессора, л/мин - 2,5х2;
    давление - 0,012 МПа;
    вес — около 5 кг;
    объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы;
    материал - углеродистая сталь с внешним порошковым покрытием;
    размер камеры дымогенератора: d=10, h=29.

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5169
  • 5

    Форма для сыра Anelli Lodi на 200 г - объем 350 мл. Оригинальное название формы-"SCALZO ARROTONDATO" . Для мягких сыров и творога.

    Материал: пищевой полипропилен

    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Внутренние размеры:
    диаметр верхний: 80 мм
    диаметр нижний: 70 мм
    высота: 80 мм

    Производитель: Италия

    При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

    Спецификация формы для сыра:
    Примерный вес сыра (г.): 200
    Объем (литры): 0,35
    Высота (см): 8,3
    Диаметр наружный верхний (см): 8,7
    Диаметр наружный нижний (см): 7,4
    Диаметр бортика (см): 8,7
    Толщина стенок (мм): 1
    Наличие ножек: 6 ножек, высотой 1 мм


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5483
  • 5

    Коптильня двухъярусная большая (500x270x175, сталь 0,8 мм) с поддоном жир на ножках К2-0,8БПн поможет приготовить вам на заднем дворе или на даче мясные продукты высочайшего качества. Двухъярусная коптильня подарит вам блюда из мяса, рыбы или сала с необычайно ярким вкусом. Чтобы приготовить эти деликатесы, не нужно быть мастером поварского искусства — коптильня все сделает сама, вам лишь остается следить и контролировать весь процесс. Универсальность — пожалуй, лучшая характеристика этой коптильни. В качестве источника нагрева может служить как открытый костер, так электрическая переносная плита. А для копчения можно использовать щепу разных пород деревьев. Поклонники классических копченостей выберут ольховую щепу, а тем, кому по душе более своеобразный и оригинальный вкус, будет ближе щепа абрикоса или вишни.

    Характеристики

    Габаритные размеры — 500 x 270 x 175 мм
    Материал изготовления — сталь
    Толщина стали — 0,8 мм
    Вес - 2,7 кг

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5573
  • 5

    Приправа для шпикачек. 

    «Шпикачки» - один из популярных сортов сарделек высшего качества, рецептура которых была разработана еще в советское время. Шпикачки – это вид сарделек с вкраплениями шпика (сала). Отсюда и название - «шпикачки».

    Шпикачки несложно приготовить в домашних условиях. «Приправа для Шпикачек» включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этих сарделек по ГОСТ. При соблюдении технологических норм домашние шпикачки получатся сочными, нежными, с приятным ароматом. Мясной вкус шпикачек подчеркнут чеснок и кардамон, входящие в смесь пряностей, а благородный белый перец придаст шпикачкам легкую остринку.

    - Дозировка приправы

    5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
    Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

    - Оптимальный состав и пропорции

    Жилованная говядина – 400 г
    Жилованная свинина нежирная (содержание жира не более 10%) – 100 г
    Жилованная свинина жирная (содержание жира не более 55%) – 200 г
    Шпик хребтовый – 300 г
    Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

    - Правила приготовления

    Перед употреблением шпикачки нужно отварить 5-7 минут перед подачей на стол. На родине шпикачек, в Чехии, их жарят на гриле. Сочные шпикачки прекрасно дополняют гарнир. Они идеально подходят для гриля, к пиву.


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5668
  • 5
    Пресс "Муромец" для отжима сока винтовой - 12 л изготовлен из антикоррозийной стали. Предназначен для использования в домашних условиях при приготовлении виноградного сока или виноградных напитков, виноматериала и вина, а также ряда продуктов на их основе получаемых из мезги. 
     
    Какие плюсы?
    Простота конструкции.
    Быстрая подготовка к работе.
    Нетрудоёмкая разборка и промывка.
    Большая экономия времени и сил. 

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    2863
  • 5

    Электросушитель для овощей и фруктов «Ветерок» предназначен для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов и лекарственных трав, пыльцы.

     

    Электросушитель для овощей и фруктов «Ветерок» предназначен для высушивания овощей, фруктов, ягод, грибов и лекарственных трав в домашних условиях.

    Сертификат соответствия № РОСС RU.МЭ 91.В00508.

    Всего за несколько часов в домашних условиях Вы можете произвести экологически чистую сушку: плодов (яблоки, груши, вишни и т.д.), ягод, овощей, грибов, лекарственных растений, сушка и вяление рыбы.

    Эффективность метода сушки по сравнению с другими способами консервирования продуктов подтверждают следующие экспериментальные данные: потери питательных веществ при консервировании - 60-80%, замораживании - 40-60%, сушке - (обезвоживании) - 3,5-4,5%.

    Эффективность сушки с помощью ЭСОФ-0,5/220 «Ветерок» не менее 80% от массы исходного продукта при температуре от 30 до 70°С и времени от 2 до 30 часов.

    Номинальное напряжение, В 220
    Номинальная потребляемая мощность, кВт не более 0,5
    Класс защиты от поражения электрическим током II
    Масса, кг, не более, (брутто) 3,9
    Количество нагревателей, шт. 1
    Средний срок службы, годы 10
    Режим работы повторно - кратковременный  
    Длина электрического шнура, не менее 1500 мм.
    Температура воздуха на нижнем поддоне электросушителя, °С 55-70
    Номинальная загрузка на одном поддоне, кг. 1  
    Эффективность сушки не менее 80% от массы исходного продукта в зависимости от вида продукта при температуре от 30 до 70°С и времени от 2 до 30 часов.  
    Габаритные размеры:  
    - ширина, мм 325
    - высота, мм 400
    В приборе установлен более мощный вентилятор, по сравнению с Электросушителем ЭСОФ-0.5/220 Ветерок, увеличивающий производительность.  
    Упаковка - цветной короб и гофрокороб.
     

     

    Приветствуем Вас в нашем интернет-магазине Agro63. Наш магазин специализируется на товарах для Пчеловодства, у нас вы найдёте только самые качественное оборудование и аксессуары.

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    3281
  • 5
    Индукционная плита Sakura SA-7153 Black - компактная настольная электрическая плита современного дизайна с оригинальным рисунком, стеклокерамической варочной панелью и индукционной конфоркой для быстрого разогрева и приготовления разнообразных блюд в посуде, обладающей ферромагнитными свойствами.
     
    Имеет удобное понятное управление, яркий цифровой дисплей, возможность регулировки температуры (от 70 до 280°С), мощности (от 200 до 2000 Вт), времени приготовления (от 1 минуты до 23 часов 59 мин), индикатор энергопотребления, защиту от перегрева, скачков напряжения, автоотключение при отсутствии посуды. Приготовление возможно на автоматических режимах: Молочная каша, Суп, Рис, Кипячение, или на режимах с регулируемыми параметрами: Жарка, Барбекю, Тушение.
     
    Основные преимущества индукционной плиты:
     
    Индукционная плитка Sakura имеет встроенный нагревательный элемент повышенной мощности, механическую защиту от перегрева, таймер работы и цифровую панель со световым индикатором. Внутри плиты расположена медная катушка, проводящая высокочастотный электрический ток.
     
    Принцип работы плитки Sakura основан на процессе индукции, когда с помощью электротока нагревается не сама плита, а посуда, расположенная на ней. Дно посуды представлено в виде диска, по которому протекают токи и разогревают эту поверхность вместе с пищей. Поэтому для приготовления пищи на индукционной плите необходима специальная посуда, которая изготавливается из материала, способного поглощать вихревые токи. 
     
    Индукционная плита Sakura потребляет в несколько раз меньше электроэнергии, чем обычная электрическая. Она экономит не только энергию, но и ваше время. За счёт большой мощности (2000 Вт) быстро нагревается и постоянно поддерживает необходимую температуру, что значительно сокращает время приготовления пищи.
     
    В индукционной плите Sakura нет открытого огня или раскаленной конфорки. Кроме того, плита включается только при наличии подходящей посуды. Если посуда не обладает ферромагнитными свойствами, стоит пустая или вообще отсутствует на конфорке, то плита автоматически отключается. Всё это снижает вероятность получения ожогов и возникновения пожара.
     
    При использовании индукционной плиты Sakura не бывает дыма и чада, ведь пища, случайно попавшая на стеклокерамическую поверхность, не пригорает. Все загрязнения легко устраняются с помощью влажной тряпки. Поскольку сама конфорка практически не нагревается, то даже при длительном её включении, температура в помещении не повышается, что снижает необходимость постоянного кондиционирования или проветривания. Удобство. Управление индукционной плитой Sakura легко и понятно. С помощью цифрового дисплея и сенсорных кнопок на передней панели, можно установить точную температуру, мощность и время приготовления пищи.
     
    Небольшую компактную плиту Sakura можно легко и удобно разместить на любой кухне или взять с собой на дачу. 
     
    Комплектность:
     
    Индукционная плита 
    Инструкция по эксплуатации 
    Гарантийный талон
     
     
    Внимание! Предназначена для посуды с ферромагнитными свойствами.
     

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4167
  • 5

    Характеристики оболочки 

    Вид оболочки Сосисочная коллагеновая прямая 

    Количество в упаковке 15 м 

    Калибр оболочки 24 мм 

    Фаршеемкость 1 м. - 0,4...0,5 кг 

    Виды колбас Сосиски, колбаски-кнуты 

    Способ приготовления Варка, запекание, копчение, вяление 

    Температурный режим приготовления не выше 80 град. 

    Подготовка к набивке НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке! 

    Условия и сроки хранения при t = +15...25 град. и отн. влажности 65...70% - 12 мес. 

    Описание 

    В упаковке 1 гильза – 15 метров. Калибр – 24 мм. Цена указана за упаковку. Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке. Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, Боквурсты, хот-доги, Венские. Из-за состава сырья, применяемого при изготовлении сосисочной оболочки, её можно назвать практически натуральной. Сырьем является обычный говяжий белок- коллаген, получаемый как побочный продукт при кожевенном производстве. Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и выдавливают через экструдеры по принципу изготовления макарон. Коллагеновая оболочка превосходит натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности диаметра. После использования остатки не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений. Сосисочная оболочка пропитана пищевым маслом, предохраняющим коллаген от пересыхания и растрескивания. 

    Внимание: Не замачивать оболочку! 

    При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Внимание: Оболочка поставляется полностью готовой к применению. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной! Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки. 

    Термообработка. При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки. Температура варки не должна превышать 75 °С. Данный вид оболочки не подходит для жарки!

    Внимание ! Обращаем Ваше внимание на то, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку (насадка для бараньей черевы и сосисочной оболочки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно. 

    Вот пример рецепта с применением сосисочной коллагеновой оболочки: 

    Сыровяленые колбаски-кнуты (к пиву) 

    Свиная грудинка жирностью 50:50 - 3 кг, измельчение 5 мм;
    Свинина нежирная- 2 кг измельчение 5 мм;
    Соль нитритная - 85 гр (по норме положено 2-3,5% от массы мяса, но мы учитываем усушку - 30-35%, поэтому, чтобы в итоге не пересолить соли кладем чуть меньше);
    Перец белый молотый - 2 гр;
    Кардамон молотый - 2 гр;
    Душистый перец молотый - 2 гр;
    Или вместо всех пряностей Смесь для сыровяленых колбас -5гр/кг -25 гр
    Оболочка на выбор - баранья черева или коллагеновая сосисочная (прямая, кольцевая). В нашем случае - прямая сосисочная коллагеновая оболочка.
    Технология: Фарш и специи активно мешаем до загустения вручную, но НЕ руками!, чтобы жир не по плавился (к примеру, ложкой). Выбиваем в оболочку, перекручиваем через 10-20 см, вывешиваем на сушку при 10-15 град.Цельсия, без сквозняков и прямого солнечного света. Сушим 5-7 дней, немного плющим колбаски руками и сушим еще 3-4 дня. Колбаски-кнуты готовы! Идеальны не только как закуска к пиву, но и как еда в дороге, способная храниться месяцами.


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4537
  • 5

    Шприц колбасный вертикальный. Шприц выполнен из нержавеющей стали 304. Оптимален для изготовления домашних колбас. Конструкция шприца не позволяет попадать воздуху в колбасу. При превышении давления силиконовый уплотнитель на поршне пропускает воздух между поршнем и цилиндром, не пропуская при этом фарш. Перед применением нужно смазать маслом (жиром) силиконовое уплотнительное кольцо для нормальной работы. 

    Назначение: для набивки фаршем домашних колбас, сосисок, сарделек, сервелатов и т. д. Можно использовать для набивки говяжьей, свиной, бараньей черевы, коллагеновой и других оболочек с использованием насадки соответствующего диаметра.

    Объем цилиндра -  3 литра (около 2,5 кг фарша) 

    Способ использования:

    - смазать силиконовое кольцо в поршне,

    - прикрепить шприц к любой столешнице или доске с помощью струбцины.

    - надеть насадку на шприц нужного диаметра,

    - надеть на насадку оболочку для колбасы,

    - заполнить шприц фаршем,

    - с помощью выдавливания фарша из шприца заполнить оболочку,

    - колбаса готова.

    Внимание: Не использовать шприц на сухую, чтобы не повредить уплотнительное кольцо!

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    4550
  • Коптильня Hanhi, 30 л
    Коптильня Hanhi, 30 л
    9 390
    Цена: 8490
    5

    Коптильня Hanhi, 30 л. Хотите экономить бюджет, и при этом кушать ароматные мясные деликатесы? В этом вам поможет новая коптильни Ханхи! С ее помощью вы сможете приготовить дома свежие и натуральные копчения без консервантов и других химических добавок. Объем рабочей емкости – 30 литров. Коптильни проста в использовании, она компактна и эффективна. Ею с комфортом смогут пользоваться даже те, кто никогда не коптил самостоятельно. А ряд точечных модификаций позволили добиться более высокого качества продуктов. На смену плоской крышке пришла куполообразная. Благодаря этой особенности возникающий на крышке конденсат и жир не капает на продукт, а стекает вниз по стенкам. Ручки теперь покрыты пластиком, что обезопасит пользователя от ожогов. Противни стали иметь ребристую поверхность: жир беспрепятственно стекает вниз, а продукты получаются более диетическими. А для любителей цельных копченых тушек производитель положил специальную насадку в комплект. Все, что требуется – промыть курицу насадить ее на насадку и поставить на копчение. Насадка сделана без использования сварки, что увеличивает ее прочность.

    В чем плюсы коптильни Ханхи

    Гидрозатвор на коптильне Ханхи 30 л

    Никакого дыма в доме

    Коптильня оснащена специальным гидрозатвором, который надежно герметизирует стык крышки и корпуса. Весь дым отводится через специальное отверстие через шланг в вытяжку или в окно.

    Электронный термометр на коптильне Hanhi 30 л

    Готовка в точности по рецепту

    За изменениями температуры теперь следит низкоинерционый электронный термометр. Он с точностью до десятой доли определяет температуру внутри емкости, а вы готовите блюдо в строгом соответствии с рецептом.

    Съемная ручка для закладки продуктов

    Помещать продукты в коптильню теперь еще удобнее

    Благодаря съемной ручке. Вы скручиваете ее перед готовкой и прикручиваете вновь уже после приготовления. Риск обжечься отсутствует!

    Как коптить в Ханхи 

    Рассыпьте тонким слоем щепу по поддону. Универсальная – ольховая. Но можно попробовать использовать и смесь.
    Поместите продукты в коптильню. В зависимости от типа продукта, подвесьте его на специальные крючки или положите на противень.
    Закройте крышку, заполните водой гидрозамок. Это обеспечит герметичность устройства.
    Выведите шланг отвода дыма в вытяжку или окно.
    Поставьте коптильню на плиту и начинайте нагрев. Далее коптите согласно рецепту.

    Технические характеристики

    Объем - 30 литров
    Вместимость - 27 кг
    Высота - 54 см
    Диаметр - 32 см
    Вес - 7,1 кг
    Гарантия - 1 год


    Комплектация
    Бак с крышкой, 1 шт
    Поддон для щепы, 1 шт
    Поддон для жира, 1 шт
    Противень для мяса, 1 шт Крючки для подвешивания, 1 шт
    Термометр электронный, 1 шт
    Шланг для отведения дыма ПВХ, 2 м
    Книга рецептов «Блюда из коптильни»
    Инструкция
    Каталог
    Сертификат
    Щепа для копчения, 200 г
    Сетка формовочная, 1,5 м
    Деревянная ручка, 1 шт
    Съемная ручка, 1 шт
    Насадка для курицы, 1 шт


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5164
  • 5

    Дымогенератор предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.

    Данное устройство производит обработку продуктов дымом при температуре от 19 до 40 градусов.

    В процессе холодного копчения из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Приготовленная таким образом пища может храниться очень длительное время, не теряя при этом своих вкусовых качеств.

    Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, снаружи окрашен молотковой эмалью. Дым подается в верхнюю часть коптильни, это обеспечивает качественную обработку по всему рабочему пространству коптильни.

    Технические характеристики
    напряжение - 220 V;
    номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт;
    производительность компрессора, л/мин - 2,5х2;
    давление - 0,012 МПа;
    вес — около 5 кг;
    объём камеры дымогенератора: 500-600 грамм щепы;
    материал - нержавеющая сталь;
    размер камеры дымогенератора: d=10, h=29.

    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5558
  • 5

    Форма для сыра Anelli Lodi. На 80-100 г. Квадратная

    Форма для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. На 80-100 г.

    Материал: пищевой полиэтилен
    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:
    длина внизу 52 мм
    ширина внизу 52 мм
    длина вверху 57 мм
    ширина вверху 57 мм
    высота: 50 мм

    Для данных форм существует также специальный Контейнер для форм, двойной 

    Производитель: Италия


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5484
  • 5

    Приправа для сарделек «Говяжьи» «Говяжьи» - один из популярных сортов сарделек высокого качества, рецептура которых была разработана еще в СССР. Сарделька - это короткая и толстая сосиска. Свое название сардельки получили в XVIII веке. «Сарделька» — от польского «sardela», образованного от итальянского «sardella», которое восходит к латинскому «sardine».

    Сардельки «Говяжьи» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для сарделек «Говяжьи» включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этих сарделек по ГОСТ. Легкую остринку фаршу для сарделек придают чеснок и перец, входящие в состав приправы.

    - Дозировка приправы

    4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
    Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

    - Оптимальный состав и пропорции

    Жилованная говядина – 900 г
    Говяжий или свиной жир-сырец – 100 г
    Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

    - Правила приготовления

    Перед употреблением сардельки нужно отварить. Варить сардельки в течение 10-15 минут. Подавать сардельки отварными или обжаренными с картофельным пюре или зеленым горошком. В диетическом варианте - с менее калорийными гарнирами, например, тушеной капустой или другими овощами. Традиционные соусы к сарделькам — горчица или хрен.


    Кулинария - главные категории:

    СыроделиеКолбасаКопчениеКонсервированиеСушилки для овощей, фруктовТехника для кухни.

    5669
Цена
от до руб.

Приветствуем Вас в нашем интернет-магазине "Agro63". Наш магазин специализируется в трёх главных для нас сферах - Товары для пчеловодства, Товары для сельского хозяйства, оборудование и аксессуары для Самогоноварения, Пивоварения и Виноделия. Так-же ассортимент нашего магазина охватывает категории: Самовары и аксессуары, Бондарные изделия, Кулинария, Товары для бани и сауны, Товары для здоровья, Мангалы, шампуры и грили, Книги и литература, Товары для активного отдыха и Подарки.

Мы очень рады нашим клиентам, так-как разделяем вместе общие интересы!

Наш магазин находится в городе Самара, но мы с большой радостью отправляем товары по всей России, ведь такие-же увлеченные данными хобби люди есть везде!

Обращайтесь к нам по телефону или по электронной почте, мы профессионалы своей сферы и с радостью предоставим Вам всю необходимую информацию о товарах и их применению.

Кулинария - категории товаров: