пн-сб: 10:00 - 19:00
Адрес магазина
г. Самара, ул. Ново-Садовая, 181Р секц. 307

Сыроделие

Выберите подкатегорию

  • 5

    Толстостенная форма с поршнем из высококачественного пищевого пластика для твердых сыров. Имеет небольшие отверстия на дне и по бокам. Края округленные.

    Форма имеет 12 отверстий на дне и 15 отверстий в стенке для отвода сыворотки. На дне две сплошные кольцевые ножки высотой 5 мм.
    Размеры: высота - 14,7 см, внутренний диаметр - 27 см, внешний диаметр - 28,4 см
    Толщина стенок: 7 мм
    Выход сыра: до 7 кг
    Вес: 1800 г
    Материал: пищевой пластик

    10831
  • 5

    Толстостенная форма с поршнем из высококачественного пищевого пластика для твердых сыров. Имеет небольшие отверстия на дне и по бокам. Края округленные.

    Форма имеет 10 отверстий на дне и 30 отверстий в стенке для отвода сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 5 мм.
    Размеры: высота - 15,5 см, внутренний диаметр - 20,5 см, внешний диаметр - 22 см
    Толщина стенок: 7 мм
    Выход сыра: до 4 кг
    Вес: 1130 г
    Материал: пищевой пластик

    10832
  • 5

    Сепаратор-сливкоотделитель «Мотор Сич СЦМ-100-15» (металл) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от загрязнения.

    Содержание жира в обрате 0,05 Время беспрерывной работы сепаратора - 60 мин, пауза - 30 мин.

    Сельскохозяйственная техника и оборудование - главные категории:

    Оборудование для получения солнечной энергии, Аналитические приборы, Для посадки семян и подготовки почвы, Животноводство, Для переработки зерна, травы, Термометры, Ведра.

    9472
  • 5

    Пластиковая круглая форма с крышкой предназначена для прессования всех твердых сыров, имеет гладкую поверхность (сырная головка легко извлекается) и закругленные края на дне и крышке. Обеспечивает сыру классическую форму шайбы. Края формы округленные. Подходит для любого пресса.

    Форма имеет 8 отверстий на дне и 24 отверстия в стенке для отвода сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 5 мм. Форма вмещает до 3 л сгустка.
    Выход сыра: до 2,5 кг
    Размеры: высота – 12,7 см, внутренний диаметр – 18 см, внешний диаметр - 19,3 см.
    Толщина стенок: 7 мм
    Вес: 790 г
    Материал: пищевой пластик

    10833
  • 5

    Сепаратор-сливкоотделитель «Мотор Сич СЦМ-100-18» (металл) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от загрязнения.

    Содержание жира в обрате 0,05 Время беспрерывной работы сепаратора - 60 мин, пауза - 30 мин.

    Сельскохозяйственная техника и оборудование - главные категории:

    Оборудование для получения солнечной энергии, Аналитические приборы, Для посадки семян и подготовки почвы, Животноводство, Для переработки зерна, травы, Термометры, Ведра.

    9473
  • 5

    Пластиковая круглая форма с крышкой предназначена для прессования всех твердых сыров, имеет гладкую поверхность (сырная головка легко извлекается) и закругленные края на дне и крышке. Обеспечивает сыру классическую форму шайбы. Края формы округленные. Подходит для любого пресса.

    Форма имеет 8 отверстий на дне и 48 отверстий в стенке для отвода сыворотки. Большое количество отверстий обеспечивает лучший отвод сыворотки. На дне формы есть сплошная кольцевая ножка высотой 5 мм. Форма вмещает до 2,2 л сгустка.
    Выход сыра: до 2 кг
    Размеры: высота – 10,7 см, внутренний диаметр – 18 см, внешний диаметр - 19,3 см.
    Толщина стенок: 7 мм
    Вес: 680 г
    Материал: пищевой пластик

    10834
  • 5

    Сепаратор-сливкоотделитель «Мотор Сич СЦМ-Сокол» (металл) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от загрязнения.

    Время беспрерывной работы сепаратора - 60 мин, пауза - 30 мин.

    Сельскохозяйственная техника и оборудование - главные категории:

    Оборудование для получения солнечной энергии, Аналитические приборы, Для посадки семян и подготовки почвы, Животноводство, Для переработки зерна, травы, Термометры, Ведра.

    9474
  • 5

    Цилиндрическая форма с крышкой-поршнем для приготовления полутвёрдых, твёрдых сыров.

    Форма предназначена для салфеточного прессования. Имеет гладкую поверхность и закругленные края на дне и крышке.
    Материал: пищевой полипропилен
    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде
    Размеры:
    Внутренний диаметр 146 мм
    Внутренняя высота 112 мм
    Высота с внешней стороны 123 мм
    Толщина стенок 6 мм
    В комплект входит поршень для прессования диаметром 143 мм и высотой 55 мм
    Форма имеет 8 отверстий на дне и 24 отверстия в стенках для отвода сыворотки. Большое количество отверстий обеспечивает лучший отвод сыворотки
    На дне сплошная кольцевая ножка высотой 4 мм
    Производитель: Россия

    10835
  • 5

    Сепаратор-сливкоотделитель «Мотор Сич СЦМ-100-19» (полипропилен) предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от загрязнения.

    Время беспрерывной работы сепаратора - 60 мин, пауза - 30 мин.



    Детали сепаратора изготовлены из ударопрочного поликарбоната и имеют целый ряд преимуществ:

    - не подвергаются коррозии;

    - цвет со временем не изменяется и не требует подкраски;

    - гасят вибрацию высоких частот;

    - не деформируются от небрежного обращения;

    - значительно проще очищаются от молокопродуктов и загрязнений;

    - повышают в несколько раз электробезопасность.

    9471
  • 5

    Универсальная квадратная форма для сыра на 2 кг с перфорированным вкладышем подойдет практически для любого сыра. В ней можно приготовить мягкие и полутвердые сыры, сыры с плесенью и мытой коркой.

    Вкладыш-крышка подойдет для прессования сырного зерна. Также его можно использовать как основание для сыра после его извлечения - просто установите вкладыш, переверните форму и извлеките головку.
    Прочные стенки и вкладыш-крышка позволяют прессовать сырное зерно. Таким образом можно приготовить практически любой сыр.
    Форма имеет 4 ножки, что облегчает отхождение сыворотки через решетчатое дно, исключая её скопление в нижней части формы.
    Размеры: верхние грани - 16,2х16,2 см, нижние грани - 16х16 см, высота – 12 см
    Ножки: есть
    Высота ножек: 2 мм
    Выход сыра: до 2 кг
    Вес: 380 г
    Материал: пищевой пластик

    10840
  • 5

    Электросепаратор бытовой ЭСБ04 «Салют» ( 50 л)

    Предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) с одновременной очисткой от загрязнений, оставшихся после процеживания молока. Применяется современная конструкция электродвигателя без коллектора и электрощеток, обеспечена защита от значительных перегрузок, имеет сигнализацию готовности к сепарированию, увеличено время беспрерывной работы, увеличена долговечность.

    Технические характеристики:

    Производительность, дм3/ час, не более 50

    Частота вращения барабана, об/мин., 11500

    Ёмкость приемки молока , дм3 , не менее 5,5

    Время выхода барабана на рабочий режим, мин. 2

    Содержание жира в обрате, %, не более 0,05

    Регулировка объемных соотношений сливок к обороту от 1:4 до 1:10

    Номинальное напряжение, В 220

    Габаритные размеры, мм (длина х ширина х высота) 330х340х450

    Масса электросепаратора, кг, не более 2,7

    Сельскохозяйственная техника и оборудование - главные категории:

    Оборудование для получения солнечной энергии, Аналитические приборы, Для посадки семян и подготовки почвы, Животноводство, Для переработки зерна, травы, Термометры, Ведра.

    9475
  • 5

    Сепаратор центробежный тарельчатого типа предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко с одновременной очисткой от механических примесей и загрязнения.

    Сепараторы поставляются комплектно с запасными частями, приспособлениями и инструментами, необходимыми для эксплуатации.

    Сельскохозяйственная техника и оборудование - главные категории:

    Оборудование для получения солнечной энергии, Аналитические приборы, Для посадки семян и подготовки почвы, Животноводство, Для переработки зерна, травы, Термометры, Ведра.

    9476
  • 5

    Цилиндрическая форма с крышкой-поршнем для приготовления полутвёрдых, твёрдых сыров.

    Форма предназначена для салфеточного прессования. Имеет гладкую поверхность и закругленные края на дне и крышке.
    Материал: пищевой полипропилен
    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. 

    Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде
    Размеры:
    Внутренний диаметр 146 мм
    Внутренняя высота 112 мм
    Высота с внешней стороны 123 мм
    Толщина стенок 6 мм
    В комплект входит поршень для прессования диаметром 143 мм и высотой 55 мм
    Форма имеет 8 отверстий на дне и 24 отверстия в стенках для отвода сыворотки. Большое количество отверстий обеспечивает лучший отвод сыворотки
    На дне сплошная кольцевая ножка высотой 4 мм







    Производитель: Россия

    9591
  • 5

    Маслобойка электрическая 45Вт; 13 литров КС-9001 предназначена для сбивания масла из сливок, полученных при сепарировании молока и сливок, собранных с молока в домашних условиях. Описание Корпус двигателя из нержавеющей стали

    Бак из алюминия с крышкой из нержавеющей стали
    Эффективное взбивание масла
    Замешивание жидкого теста
    Приготовление молочных коктейлей
    Простота сборки и использования Параметры Максимальная мощность 45 Вт
    Объём 13 л

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9477
  • 5

    Пластиковая круглая форма с крышкой предназначена для прессования всех твердых сыров, имеет гладкую поверхность (сырная головка легко извлекается) и закругленные края на дне и крышке. Обеспечивает сыру классическую форму шайбы. Края формы округленные. Подходит для любого пресса.

    Форма имеет 8 отверстий на дне и 32 отверстия в стенке для отвода сыворотки. Большое количество отверстий обеспечивает лучший отвод сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 4 мм. Форма вмещает до 1,2 л сгустка.
    Выход сыра: до 1 кг
    Размеры: высота – 9,1 см, внутренний диаметр – 14,5 см, внешний диаметр - 15,8 см.
    Толщина стенок: 6 мм
    Вес: 440 г
    Материал: пищевой пластик

    10836
  • 5

    Маслобойка электрическая 45 Вт, 11 л АКСИНЬЯ КС-9000

    Параметры
    Объём бака 11 л
    Номинальная потребляемая мощность 45 Вт
    Частота вращения двигателя 1250 об/мин
    Температура эксплуатации 5°С...40°С

    Описание
    Маслобойка электрическая бытовая предназначена для сбивания масла из сливок и сметаны, полученных при сепарировании молока и сливок, собранных в бытовых и аналогичных им условиях, а также для приготовления коктейлей, смесей и т.п.
    Корпус электропривода из нержавеющей стали
    Бак и крыльчатка из пищевого алюминия
    Крышка для бака из нержавеющей стали
    Эффективное взбивание масла
    Замешивание жидкого теста
    Приготовление молочных коктейлей и смесей
    Простота сборки и использования
    Упаковка: цветная коробка

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9478
  • 5

    Пластиковая круглая форма с крышкой предназначена для прессования всех твердых сыров, имеет гладкую поверхность (сырная головка легко извлекается) и закругленные края на дне и крышке. Обеспечивает сыру классическую форму шайбы. Края формы округленные. Подходит для любого пресса.

    Форма имеет 4 отверстия на дне и 8 отверстий в стенке для отвода сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 4 мм. Форма вмещает до 1,2 л сгустка.
    Выход сыра: до 1 кг
    Размеры: высота – 9,1 см, внутренний диаметр – 14,5 см, внешний диаметр - 15,8 см.
    Толщина стенок: 6 мм
    Вес: 440 г
    Материал: пищевой пластик

    10837
  • 5

    Маслобойка электрическая бытовая «Салют»

    Предназначена для сбивания масла из высокожирных сливок, полученных при сепарировании молока и сливок, собранных с молока в домашних условиях, а также для приготовления коктейлей.

    Технические характеристики:

    Номинальное напряжение, В 220
    Частота тока , Гц 50
    Время необходимое для получения масла, мин:
    из сметаны 15-30
    из сливок 10-15
    Продолжительность непрерывной работы, мин, не более 30
    Пауза, мин, не менее 30
    Выход масла от объема исходного продукта, % 35-50
    Габаритные размеры, мм (длина х ширина х высота) 345х324х506

    Сельскохозяйственная техника и оборудование - главные категории:

    Оборудование для получения солнечной энергии, Аналитические приборы, Для посадки семян и подготовки почвы, Животноводство, Для переработки зерна, травы, Термометры, Ведра.

    9479
  • 5

    Толстостенная форма с поршнем из высококачественного пищевого полипропилена для твердых сыров. Имеет небольшие отверстия на дне и по бокам. Края формы закругленные.

    Форма имеет 4 отверстия на дне и 12 отверстий в стенке для отвода сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 3 мм.
    Выход сыра: до 750 г
    Размеры: внутренняя высота - 11,5 см, внутренний/внешний диаметр – 10,7/11,9 см.
    Толщина стенок: 6 мм
    Вес: 380 г
    Материал: пищевой пластик

    10838
  • 5

    Закваска для сыра Бри (Brie) на 50 литров (Tecnolatte).

    В состав этой культуры входят специально отобранные штаммы Lactococcus Lactis subsp. Эта закваска специально разработана известной итальянской фирмой Технолатте для приготовления сыра Бри.

    Применение:

    1. Подготовьте молоко согласно рецептуре на сыр Бри
    2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут
    3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором
    4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока
    5. Тщательно перемешать в течении нескольких минут до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока

    Норма внесения закваски – 1 пакет на 50 литров

    Состав: лиофилизированная культура Lactococcus Lactis subsp

    Внешний вид и физические свойства: порошок цвета слоновой кости, хорошо растворим в воде

    Не содержит генно модифицированных микроорганизмов

    Каждая партия стандартизирована по активности и имеет постоянные показатели скорости сквашивания

    В результате проверки на стандартной среде (10% пастеризованный (90⁰C 20 минут) раствор сухого обезжиренного молока) было выявлено что уровень pH меняется: на начальный - 6.6, через 3 часа он был 6.20, через 6 часов 5.70, через 8 часов 4.30, через 15 он составил 4.20, через 24 часа 4.05

    Отклонение в результатах не превышает для этой среды pH 0.9 (± 0.1)

    Хранить при температуре ниже -18⁰C

    Состав: Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Lactococcus Lactis subsp. Cremoris

    Срок годности: при температуре хранения до -18 0С - 1 год, до +4 0С - 6 месяцев.

    Производство Италия.

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9484
  • 5

    Толстостенная форма с поршнем из высококачественного пищевого полипропилена для твердых сыров. Имеет небольшие отверстия на дне и по бокам. Края формы закругленные. Обеспечивает сыру классическую форму шайбы.

    Форма имеет 4 отверстия на дне и 8 отверстий в стенке для отвода сыворотки. На дне сплошная кольцевая ножка высотой 3 мм.
    Выход сыра: до 500 г
    Размеры: внутренняя высота - 7,5 см, внутренний диаметр - 10,6 см, высота формы - 8,6 см.
    Толщина стенок: 6 мм
    Вес: 315 г
    Материал: пищевой пластик

    10839
  • 5

    Закваска для сыра Пармезан, (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок. Специально подобранная композиция для сыра Пармезан в дозированной форме.

    Состав: Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, аэросил

    Эту закваску Вы можете приобрести как отдельно, так и в составе набора (готовится к выпуску).

    Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.

    Хранить при температуре -18°C.

    Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при температуре окружающей среды, сроком до 3 недель без снижения общего срока годности

    Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9485
  • 5

    Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1 гр. (Япония)

    Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.

    Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл)

    Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

    Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000

    Масса нетто: 1 грамм

    Норма расхода: При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

    Применение:

    Виды сыров

    1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.

    В России:

    Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
    Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
    2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.

    3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.

    В России:

    Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
    Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
    4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.

    5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.

    6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.

    7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.

    8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза

    9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.

    10. Творог

    11. Казеин

    Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

    Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

    Указания к применению:

    Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания (+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

    Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

    Срок годности: 3 года

    Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9491
  • 5

    Форма-дуршлаг для Адыгейского сыра, на 2700 г сыра. Предлагаем Вам Сыродельницу перфорированную полимерную двухэлементную (дуршлаг и ковш с ручками), для Адыгейского сыра ориентировочной массой примерно 2000-2700 г. Форма имеет отверстия прямоугольной формы для свободного оттока сыворотки. Изготовлена из пищевого пластика. Также подойдет для сыра Рикотта, Моцарелла, домашнего сыра и творога.

    Материал: пищевой полимер
    Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:
    внутренний диаметр дуршлага 220 мм
    высота дуршлага 85 мм
    внутренний диаметр ковша 235 мм
    высота ковша 90 мм
    толщина стенок 2 мм
    длина вместе с ручкой и с ушком 360 мм

    Страна производитель: Россия

    В комплект формы мешок не входит. Его можно приобрести отдельно в разделе "Мешки для сырных форм"

    При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9504
  • 5

    Мезофильная заквасочная культура Lactofarm ECO - Мягкий сыр, 2 гр. пакет рассчитан на 50 литров молока

    Мезофильная заквасочная культура предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Филадельфия, Голландский, Камамбер, Рокфор, Эдам, Гауда и др.

    Филадельфия – сливочный сыр, имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания.

    Голландский сыр - это твердый сыр из коровьего молока с солоноватым или сладковатым — в зависимости от выдержки - бледно-желтого цвета, чуть кисловатый со слабой ореховой ноткой вкус.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: индивидуальный для каждого сыра(в соответствии с рецептурой).

    Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris

    Срок годности: От 0 до +5 - 6 месяцев, при -18 - 2 года.

    Страна производитель: Италия

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9492
  • 5

    Оригинальное название формы-"SCALZO ARROTONDATO" . Для мягких сыров и творога.

    Материал: пищевой полипропилен

    На данных формах, в связи с технологическими особенностями, возможен небольшой наплыв пластмассы в отверстиях, что никак не повлияет на работоспособность формы и изготовление конечного продукта.
    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Внутренние размеры:
    диаметр верхний: 80 мм
    диаметр нижний: 70 мм
    высота: 80 мм

    Производитель: Италия

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9500
  • 5

    Закваска «Творог»

    В составе микроорганизмы: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis.

    Количество КОЕ на 1 г – не менее 109.

    Без ГМО.

    При использовании этой закваски получается нежный ароматный и очень вкусный домашний творог, который станет отличным самостоятельным блюдом здорового рациона или может использоваться в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

    Интересный факт: Творог – традиционный для России и других стран Восточной Европы продукт. Привычный для нас творог не производят больше нигде в мире, а похожие на него продукты в Европе называются сыром (или домашним сыром). От многих других высокобелковых продуктов творог отличает высокая усвояемость и способность улучшать пищеварение, поэтому его рекомендуют включать в рацион детей, беременных и кормящих женщин, спортсменов и тех, кто придерживается различных диет.

    Как приготовить творог дома

    Один пакетик закваски рассчитан на 1-3 литра молока.

    Для приготовления творога подойдет любое молоко – коровье, козье и др. Его можно купить в магазине, в этом случае никакой температурной обработки не требуется. Если же используется фермерское молоко, то его обязательно надо прокипятить или пастеризовать, чтобы нейтрализовать возможную патогенную микрофлору.

    Затем, если молоко из магазина, подогрейте его; самостоятельно пастеризованное или прокипяченное молоко следует охладить. Его температура перед внесением закваски должна быть 30-32 градуса. Хорошо перемешайте закваску для творога и теплое молоко в кастрюле или другой емкости, а после оставьте в теплом месте на 10-12 часов. За это время бактерии, содержащиеся в закваске, начнут размножаться в молоке, сбраживая лактозу, полученная в результате молочная кислота при взаимодействии с белками приведет к их коагуляции и образованию сгустка. Получившийся сгусток необходимо поставить на водяную баню и нагреть, примерно, до 55-60 градусов, а затем оставить без нагрева на 30 минут для лучшего отделения сыворотки. После всех манипуляций сыворотка будет хорошо отделяться от сгустка, ее необходимо слить, готовый творог можно дополнительно отжать, используя чистую ткань или марлю, сложенную в несколько слоев. Готовый творог следует охладить.

    Важно помнить, что для приготовления и хранения любых молочных продуктов необходимо использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки и другие предметы, контактирующие с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком или обработаны паром. Термометр перед применением следует протереть спиртом.

    Отметим, что с помощью закваски для творога «Lactoferm ECO» и нашего натурально сычужного фермента «Natural Rennet» в домашних условиях можно приготовить вкусный и натуральный сыр.

    Закваска «Творог» идеально подходит для сыров Российской и Голландской группы.

    9495
  • 5

    Закваска «Ряженка»

    В составе микроорганизмы: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

    Количество КОЕ на 1 г – не менее 109.

    При использовании закваски «Lactoferm ECO» получается густая ряженка с очень нежным вкусом и ароматом.

    Интересный факт: Ряженка – типичный продукт славянских народов. Топленое молоко, из которого готовят ряженку, приобретает кремовый оттенок и карамельный аромат в результате взаимодействия между содержащимися в молоке аминокислотами и углеводами во время длительного теплового воздействия (томления). При этом также происходит частичное испарение воды, поэтому ряженка имеет особенно густую консистенцию.

    Как приготовить ряженку

    Для приготовления ряженки в домашних условиях можно воспользоваться йогуртницей или обычной кастрюлей и другими доступными пищевыми емкостями.

    При этом важно помнить, что для приготовления и хранения любых молочных продуктов необходимо использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки и другие предметы, контактирующие с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком или обработаны паром. Термометр перед применением следует протереть спиртом.

    Для приготовления ряженки можно использовать готовое топленое молоко, которое продается в магазинах.

    Топленое молоко из фермерского молока можно приготовить самим, например, в духовке или мультиварке.

    Рецепт.jpg

    Кстати, из топленого молока можно приготовить не только ряженку, но и, например, творог, для этого отлично подойдет закваска «Lactoferm ECO» «Творог».

    Такой творог обязательно понравится и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент различных закусок и десертов.

    9496
  • 5

    Заквасочная культура Lactofarm ECO - Йогурт, 2 гр. Йогурт - это кисломолочный продукт, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочной палочки. Закваска состоит из живых бактерий, без загустителей, консервантов, искусственных красителей и синтетических ароматизаторов.

    В составе микроорганизмы: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

    Количество КОЕ на 1 г – не менее 109.

    Без ГМО.

    Классическая закваска для приготовления самого популярного во всем мире кисломолочного продукта – йогурта. При использовании этой закваски получается очень вкусный густой йогурт.

    Интересный факт: Великий российский ученый профессор Илья Мечников еще более 100 лет назад рекомендовал йогурт как средство, продлевающее жизнь. Он выяснил, что болгарские долгожители регулярно употребляли йогурт, и содержащиеся в нем молочнокислые бактерии стали одним из компонентов их кишечной микрофлоры и способствовали процессу естественной детоксикации.

    Как приготовить йогурт

    Для приготовления йогуртов в домашних условиях можно воспользоваться йогуртницей или обычной кастрюлей и другими доступными пищевыми емкостями.

    При этом важно помнить, что для приготовления и хранения любых молочных продуктов необходимо использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки и другие предметы, контактирующие с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком или обработаны паром. Термометр перед применением следует протереть спиртом.

    Для приготовления йогурта подойдет любое молоко – коровье, козье и др.

    Рецепт.jpg

    На закваске «Lactoferm ECO» «Йогурт» получается продукт, в качестве которого можно быть уверенным. В отличие от промышленных йогуртов в его составе точно не будет загустителей, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.

    Данная закваска содержит типичные для йогурта микроорганизмы: болгарскую палочку и термофильный стрептококк.


    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9497
  • 5

    Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,72 литра. На 300/500 г. Для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога. Объем 0,72л. На 300/500 г.

    Материал: пищевой полипропилен

    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:
    Диаметр наружный верхний 117 мм
    Диаметр наружный нижний 104 мм
    Высота 80 мм

    Производитель: Италия

    В комплект формы мешок не входит. Его можно приобрести отдельно в разделе "Мешки для сырных форм"

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9505
  • 5

    Заквасочная культура Lactofarm ECO - Кефир, 2 гр. Заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко КЕФИР" предназначена для приготовления кефира в домашних условиях.

    В составе микроорганизмы: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Saccharomyces subsp. сerevisiae.

    Количество КОЕ на 1 г – не менее 109.

    При использовании этой закваски получается густой ароматный кисломолочный продукт с насыщенным ярким вкусом и слегка пенящейся консистенцией, присущей только натуральному кефиру.

    Интересный факт: Родина кефира – горы Кавказа. Местные жители обязательно подают кисломолочный продукт к каждой трапезе для улучшения пищеварения. Содержащиеся в нем полезные бактерии, а также вещества и ферменты, которые они вырабатывают в процессе своей жизнедеятельности, способствуют легкому перевариванию даже самой «тяжелой» пищи.

    Как приготовить кефир

    Для приготовления кефира в домашних условиях можно воспользоваться йогуртницей или обычной кастрюлей и другими доступными пищевыми емкостями.

    При этом важно помнить, что для приготовления и хранения любых молочных продуктов необходимо использовать только чистую посуду. Все чашки, банки, ложки и другие предметы, контактирующие с молоком и закваской, должны быть тщательно вымыты и ошпарены кипятком или обработаны паром. Термометр перед применением следует протереть спиртом.

    Для приготовления кефира подойдет любое молоко – коровье, козье и др.

    Рецепт кефир.jpg

    В чем преимущества закваски «Lactoferm ECO» для кефира?

    • Простота и удобство использования.
    • Высокое качества готового продукта за адекватную цену.
    • Микроорганизмы в составе закваски при регулярном употреблении кефира, приготовленного с ее использованием, заметно улучшает пищеварение и самочувствие, поддерживая баланс микрофлоры кишечника.

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9498
  • 5

    Закваска для Качотты на 50 литров молока Основная заквасочная культура для сыра Качотта

    Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент. Так же с рецептурой к сыру качотта можно ознакомиться на сайте Рецепты сыров - Рецепт сыра Качотта

    Способ применения:

    Разморозить при комнатной температуре не вскрывая пакет

    Вскрыть пакет и рассыпать по поверхности заранее подготовленного молока

    Дать набухнуть в течении нескольких минут

    Тщательно перемешать не допуская образования пены

    Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp.bulgaricus

    Хранить при tº не выше -18ºС

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9483
  • 5

    Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,7 литра. Форма для мягких и полутвердых сыров. Подходит для сыра весом 900 гр.

    Материал: пищевой полипропилен

    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:

    Высота 70 мм
    Диаметр в верхней части 130 мм
    Диаметр у основания 115 мм

    Производитель: Италия

    При покупке формы, пожалуйста, обращайте внимание на ее размеры.

    В комплект формы мешок не входит. Его можно приобрести отдельно в разделе "Мешки для сырных форм"

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9499
  • 5

    Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 100 гр. (Япония)

    Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.

    Перед применением рекомендуем вам проверить молоко на сыропригодность и рассчитать необходимое количество фермента на небольшом количестве молока (100мл)

    Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

    Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000

    Масса нетто: 1 грамм

    Норма расхода: При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

    Применение:

    Виды сыров

    1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти.

    В России:

    Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
    Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.
    2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.

    3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор.

    В России:

    Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
    Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.
    4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.

    5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.

    6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.

    7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.

    8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза

    9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.

    10. Творог

    11. Казеин

    Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

    Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

    Указания к применению:

    Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания (+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто» растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

    Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

    Срок годности: 3 года

    Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9486
  • 5

    Форма для сыра Камамбер (цилиндрическая перфорированная полимерная d120x120mm).

    Форма для приготовления сыра Камамбер. Классический размер получаемой головки - 11 см в диаметре. Также в этой форме можно готовить сыры с голубой плесенью, поскольку у них аналогичная система самопресования сырного зерна, а также любые мягкие сыры в том числе и из козьего молока.

    Материал: пищевой полипропилен

    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:

    высота 120 мм

    внутренний диаметр 110 мм

    внешний диаметр 120 мм

    Производитель: Россия

    Для данной формы подойдет Перфорированный вкладыш (крышка) или Крышка-поршень d110mm

    При покупке формы пожалуйста обращайте внимание на её размеры.

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.


    9503
  • 5

    Заквасочная культура Lactofarm ECO - Твердый сыр, 2 гр. Твердые сыры - отличаются самым низким содержанием влаги (до 56%) и действительно повышенной твердостью. Эти свойства обусловлены технологией: срок вызревания – от 3 месяцев до 3 лет. Зато твердые сыры обладают крепким вкусом и сильным ароматом. Лишнюю влагу из сыра изгоняют с помощью давления, разогрева и даже соли, отчего на поверхности некоторых сортов образуется специфическая твердая корка.

    Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Твердых сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Проволоне, Пармезан, Грана Падано и др.

    Проволоне – относится к твердым тягучим сырам. Проволоне чаще всего формируется колбаской

    Пармезан – итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).

    Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis, Lactobacillus helveticus

    ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент

    Срок годности: От 0 до +5 - 6 месяцев, при -18 - 2 года.

    Страна производитель: Италия

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9488
  • 5

    Мезофильная заквасочная культура Lactofarm ECO - Полутвердый сыр, 2 гр. пакет рассчитан на 50 литров молока

    Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Полутвердых сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Российский, Гауда, Эдам, Чеддер и др.

    Российский сыр – отличается повышенной кислотностью, ажурным рисунком готового сыра и пластичностью. Его относят к твёрдым сырам, отличающимся высоким уровнем молочнокислого брожения.

    Чеддер — самый известный английский сыр из графства Сомерсет. Чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: индивидуальный для каждого сыра(в соответствии с рецептурой).

    Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris

    ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент

    Срок годности: От 0 до +5 - 6 месяцев, при -18 - 2 года.

    Страна производитель: Италия

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9490
  • 5

    Заквасочная культура Lactofarm ECO - Итальянский сыр, 2 гр.

    Термофильная заквасочная культура предназначена для приготовления итальянских сыров и сыра монтазио.

    Состав: лактоза, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Omofermentant Lactobacillus

    Расход концентрата:
    2 г на 50 л молока

    Пример рецепта: сыр Монтазио
    Монтазио - итальянский полутвердый сыр из коровьего молока. По сроку созревания Монтазио бывает 4 видов: свежий (60 дней), полузрелый (более 4 месяцев), зрелый (более 10 месяцев) и старый (более 18 месяцев). Основные характеристики Монтазио зависят от срока созревания.

    Свежий Монтазио имеет мягкий нежный сбалансированный вкус, а полузрелый Монтазио имеет специфический, менее мягкий вкус. Зрелый и старый Монтазио более ароматны и пикантны.
    Структура Монтазио, в целом, однородна, в ней присутствуют небольшие правильные глазки, гладкие внутри. Сыр Монтазио обладает гладкой эластичной и прочной корочкой. Цвет свежего сыра соломенно-желтый, цвет корочки светло коричневый.

    Ингредиенты:

    Свежее коровье молоко - 10 л
    Сычужный фермент Lactoferm ECO - 2 г
    Закваска Lactofarm ECO итальянский сыр - 0,4 г
    Соль - 200 г
    Уксус 6% - 1 мл
    Кальций хлористый 10% - 8 мл
    Выход: 10% от объема молока (1 кг сыра)

    Вам понадобится кастрюля на 10 л, форма для сыра, марля или дренажный мешок, пресс для сыра.

    Пастеризация молока при температуре 72°С в течение 15-20 секунд. Затем охладите молоко до температуры 34-35°С.
    Добавьте в молоко закваску для итальянских сыров и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте для созревания на 30-45 минут при температуре 34-35°С.
    Сычужный фермент растворите в 20 мл теплой воды. Влейте в молоко и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте до образования сгустка на 20 минут при температуре 35°C.
    Образуется плотный сгусток с чистым изломом и отделенной прозрачной сывороткой. Если сгусток ещё не стабильный, сыворотка не отделяется, дайте молоку постоять ещё 5-15 минут. Разрежьте сгусток на маленькие зернышки.
    Перемешивайте сырное зерно медленно и непрерывно до нагрева массы 45°C в течение 25 минут. Сырное зерно должно за 25 минут нагреться до нужной температуры, нагревать резко нельзя.
    Оставьте сырное зерно в покое на 10 минут. Оно должно осесть на дно.
    Выложите форму марлей или вставьте дренажный мешок (старайтесь без складок). Слейте сыворотку, а сырное зерно переложите в форму.
    Поставьте форму с сыром под пресс и прессуйте 10-12 часов. Первые два часа, каждые 30 минут форму необходимо переворачивать, чтобы сырная масса утрамбовалась.
    Приготовьте рассол. Растворите 200 г соли в 800 мл кипящей воды. Остудите воду до комнатной температуры и аккуратно слейте, чтобы грязь от соли осталась на дне кастрюли. Добавьте в рассол 1 мл 6% уксуса и 8 мл 10% хлористого кальция. Рассол можно использовать несколько раз.
    Достаньте сыр из формы и положите в охлажденный до 10-13°С рассол из расчета 3 часа на каждые 0,5 кг готового сыра. В середине этого времени необходимо один раз перевернуть сыр в рассоле.
    Достаньте сыр из рассола, положите на дренажный коврик и оставьте сыр при температуре 10-15°С на 7 дней для созревания, пока корочка не станет сухой. Каждый день сыр нужно переворачивать, чтобы созревание и высыхание проходили равномерно.
    Через неделю начните протирать сыр дважды в неделю рассолом.
    После вызревания 2 недель сыр нужно натереть медом или оливковым маслом. Они сформируют пленку, которая защитит сыр от высыхания. Повторить через неделю.
    Когда на сыре образовалась плотная корочка, можно запечатать его в вакуум, чтобы защитить от пересыхания. Сыр будет зреть ещё как минимум полтора месяца при температуре 10-13°С.

    Срок годности: 12 месяцев при температуре от 0°С до +6°С
    24 месяца при температуре от -10°С до -18°С Подробнее: https://xn--80acvowb.xn--p1ai/p345353765-zakvaska-lactoferm-eco.html

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9493
  • 5

    Заквасочная культура Lactofarm ECO - Моцарелла, 2 гр. Термофильная заквасочная культура для производства сыров с чеддеризацией сырной массы, таких как Моцарелла, Сулугуни, Чечил и др.

    В пакетике 2 г., пакет рассчитан на 50 литров молока

    Моцарелла - молодой свежий, мягкий, рассольный сыр с очень нежной текстурой, производится из цельного молока буйволицы ("моцарелла ди буфала") или коровьего молока.

    ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент

    Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

    Срок годности: От 0 до +5 - 6 месяцев, при -18 - 2 года.

    Страна производитель: Италия

    Кулинария - главные категории:

    Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.

    9494
  • 5

    Форма из пищевого полипропилена, подходит для любых самопрессующихся сыров, у которых начало созревания сопровождается частым переворачиванием.

    Материал: пищевой полипропилен

    Моется и дезинфицируется средствами, разрешенными для молочной промышленности. Схема мойки следующая:
    1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
    2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
    3. Промывка в чистой воде

    Размеры:
    Внутренний диаметр: 115 мм
    Внешний диаметр: 125 мм
    Высота: 138 мм

    Производитель: Италия

    9510
Цена
от до руб.

Приветствуем Вас в нашем интернет-магазине "Agro63". Наш магазин специализируется в трёх главных для нас сферах - Товары для пчеловодства, Товары для сельского хозяйства, оборудование и аксессуары для Самогоноварения, Пивоварения и Виноделия. Так-же ассортимент нашего магазина охватывает категории: Самовары и аксессуары, Бондарные изделия, Кулинария, Товары для бани и сауны, Товары для здоровья, Мангалы, шампуры и грили, Книги и литература, Товары для активного отдыха и Подарки.

Разделы категории Кулинария: Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей и фруктов, Техника для кухни.

Мы очень рады нашим клиентам, так-как разделяем вместе общие интересы!

Наш магазин находится в городе Самара, но мы с большой радостью отправляем товары по всей России, ведь такие-же увлеченные данными хобби люди есть везде!

Обращайтесь к нам по телефону или по электронной почте, мы профессионалы своей сферы и с радостью предоставим Вам всю необходимую информацию о товарах и их применению.