Закваска для сыра Lactofarm ECO - Твердый сыр 2 гр 5 шт
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
Описание
Заквасочная культура Lactofarm ECO - Твердый сыр, 2 гр. Твердые сыры - отличаются самым низким содержанием влаги (до 56%) и действительно повышенной твердостью. Эти свойства обусловлены технологией: срок вызревания – от 3 месяцев до 3 лет. Зато твердые сыры обладают крепким вкусом и сильным ароматом. Лишнюю влагу из сыра изгоняют с помощью давления, разогрева и даже соли, отчего на поверхности некоторых сортов образуется специфическая твердая корка.
Термофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Твердых сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Проволоне, Пармезан, Грана Падано и др.
Проволоне – относится к твердым тягучим сырам. Проволоне чаще всего формируется колбаской
Пармезан – итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания. Он имеет сухую консистенцию и легко крошится.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: индивидуальный для каждого сыра (в соответствии с рецептурой).
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbruekii subsp. Lactis, Lactobacillus helveticus
ВАЖНО: Для образования плотного сгустка к данной закваске необходимо приобрести молокосвертывающий фермент
Срок годности: От 0 до +5 - 6 месяцев, при -18 - 2 года.
Страна производитель: Италия
Кулинария - главные категории:
Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.
Характеристики
Вес | 25 г |
Закваска для сыра Lactofarm ECO - Твердый сыр 2 гр 5 шт отзывы
У данного товара еще нет отзывов. Оставьте отзыв первым!