Дрожжи для белых и розовых вин

Дрожжи винные France Aroma 2000. Происхождение Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-16 селекционированный в регионе Долина Лауры (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Этот штамм был выбран из-за его отличительной способности производить широкий спектр ароматических эфиров брожения, особенно изоамилацетат (банан), фенилэтилацетат (роза, мед), изобутилацетат (ананас) и т. д. Также этот штамм способствует образованию фруктовых тиолов в Совиньон Блан и усиливает цветочные ароматы Муската и многих других терпеновых сортов винограда. Кроме того, он обладает многими характеристиками благоприятными для производства белых и розовых вин премиум-класса: отличная бродильная активность, устойчивость к низким температурам (хорошо бродит при 13 ºС), спирту (до 14 %), низкое накопление ацетальдегида, летучих кислот, соединений серы (H2S, SO2), что обеспечивает очень чистый аромат конечных вин. Дает отличные результаты для Алиготе, Пино Нуар и многих других виноградных сортов и обеспечивает получение очень свежих и ароматических белых и розовых вин. Особенно рекомендуется для всех нейтральных сортов винограда с очень слабым сортовым ароматом - этот штамм обогащает в процессе винификации очень ярким ароматом сложных эфиров и значительно улучшает сортовые ноты винограда. Приготовление: На 10 литров теплой воды (30 °С) добавляем 2 кг сахара. Тщательно размешиваем до полного растворения. Наливаем получившийся сироп в стакан 200 мл.
Засыпаем в него 1 ст. ложку спиртовых дрожжей (10 г). Тщательно перемешиваем с периодичностью 5 минут в течение 15-30 минут до образования пенной шапки.
Выливаем полученную смесь в емкость с сахарным сиропом и добавляем Активатор (Ист-Фуд) 1 ст. ложку с горкой (10 г), предварительно размешав его в прохладной воде в отдельной посуде. Усиленно взбалтываем, добавляем 200 г сухого дробленого гороха и герметично закрываем. (На протяжении всего процесса брожения необходимо поддерживать температуру в диапазоне 27-32 °С). Готовность браги определяем по вкусу. Как исчезнет сладость – брага готова!
Дозировка: 1-2 г/дал. 500 г / 625 л Упаковка: 0,5 кг.

Дрожжи винные France Aroma 2000. Происхождение Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-16 селекционированный в регионе Долина Лауры (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Этот штамм был выбран из-за его отличительной способности производить широкий спектр ароматических эфиров брожения, особенно изоамилацетат (банан), фенилэтилацетат (роза, мед), изобутилацетат (ананас) и т. д. Также этот штамм способствует образованию фруктовых тиолов в Совиньон Блан и усиливает цветочные ароматы Муската и многих других терпеновых сортов винограда. Кроме того, он обладает многими характеристиками благоприятными для производства белых и розовых вин премиум-класса: отличная бродильная активность, устойчивость к низким температурам (хорошо бродит при 13 ºС), спирту (до 14 %), низкое накопление ацетальдегида, летучих кислот, соединений серы (H2S, SO2), что обеспечивает очень чистый аромат конечных вин. Дает отличные результаты для Алиготе, Пино Нуар и многих других виноградных сортов и обеспечивает получение очень свежих и ароматических белых и розовых вин. Особенно рекомендуется для всех нейтральных сортов винограда с очень слабым сортовым ароматом - этот штамм обогащает в процессе винификации очень ярким ароматом сложных эфиров и значительно улучшает сортовые ноты винограда. Приготовление: На 10 литров теплой воды (30 °С) добавляем 2 кг сахара. Тщательно размешиваем до полного растворения. Наливаем получившийся сироп в стакан 200 мл.
Засыпаем в него 1 ст. ложку спиртовых дрожжей (10 г). Тщательно перемешиваем с периодичностью 5 минут в течение 15-30 минут до образования пенной шапки.
Выливаем полученную смесь в емкость с сахарным сиропом и добавляем Активатор (Ист-Фуд) 1 ст. ложку с горкой (10 г), предварительно размешав его в прохладной воде в отдельной посуде. Усиленно взбалтываем, добавляем 200 г сухого дробленого гороха и герметично закрываем. (На протяжении всего процесса брожения необходимо поддерживать температуру в диапазоне 27-32 °С). Готовность браги определяем по вкусу. Как исчезнет сладость – брага готова!
Дозировка: 1-2 г/дал.
Упаковка: 10 г.

Дрожжи FRANCE CB Надежные стартерные дрожжи для получения белых вин.

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-08 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированные Eurozymes GmbH.

Описание: Франс ЦБ - это особый штамм дрожжей, который подходит для быстрого и надежного сбраживания всех типов белого сусла. Этот штамм был выбран из-за его удивительной способности быстро доминировать над посторонней микрофлорой и обладает высокой бродильной способностью. Он обеспечивает энергичное брожение и полное сбраживание сахаров сусла даже в сложных условиях окружающей среды. Штамм Франс ЦБ представляет собой очень экономичное и высокоэффективное средство, доступное для специалистов, которые хотят обеспечить успешное управление процессом брожения при больших объемах производства недорогих белых вин. Он накапливает немного летучих кислот и содержание ацетальдегида в вине, полученном из него, всегда заметно ниже. Он имеет выраженную способность раскрывать интенсивный вкусовой и ароматический букет, подчеркивая при этом его сортовые и терруарные характеристики.

Рекомендуемая температура брожения - 16-20 гр С. Спиртостойкость - до 13,5 %. Обычно используется с наиболее экономичными активаторами брожения - ИСТ ФУД или ОПТИФЕРМ. Наиболее мощное брожение этим дрожжам обеспечивает активатор АКТИВИТ МАКС.

Энологические характеристики:

Температура брожения - 16-20 гр С

Спиртоустойчивость - до 13,5 %

Короткая гал-фаза, среднее и равномерное брожение.

Потребность в питании: необходимо полноценное и сбалансированное питание.

Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений.

Средний уровень накопления глицерина (4,5-6 г/л)

Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотами.

Вкус: хорошо сбалансированный вкус, приятное ощущение вкуса и структуры вина.

Подходит для всех типов белых сортов винограда и фруктов для экономичного производства больших объемов недорогих вин.

Дрожжи FRANCE CB Надежные стартерные дрожжи для получения белых вин.

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-08 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированные Eurozymes GmbH.

Описание: Франс ЦБ - это особый штамм дрожжей, который подходит для быстрого и надежного сбраживания всех типов белого сусла. Этот штамм был выбран из-за его удивительной способности быстро доминировать над посторонней микрофлорой и обладает высокой бродильной способностью. Он обеспечивает энергичное брожение и полное сбраживание сахаров сусла даже в сложных условиях окружающей среды. Штамм Франс ЦБ представляет собой очень экономичное и высокоэффективное средство, доступное для специалистов, которые хотят обеспечить успешное управление процессом брожения при больших объемах производства недорогих белых вин. Он накапливает немного летучих кислот и содержание ацетальдегида в вине, полученном из него, всегда заметно ниже. Он имеет выраженную способность раскрывать интенсивный вкусовой и ароматический букет, подчеркивая при этом его сортовые и терруарные характеристики.

Рекомендуемая температура брожения - 16-20 гр С. Спиртостойкость - до 13,5 %. Обычно используется с наиболее экономичными активаторами брожения - ИСТ ФУД или ОПТИФЕРМ. Наиболее мощное брожение этим дрожжам обеспечивает активатор АКТИВИТ МАКС.

Энологические характеристики:

Температура брожения - 16-20 гр С

Спиртоустойчивость - до 13,5 %

Короткая гал-фаза, среднее и равномерное брожение.

Потребность в питании: необходимо полноценное и сбалансированное питание.

Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений.

Средний уровень накопления глицерина (4,5-6 г/л)

Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотами.

Вкус: хорошо сбалансированный вкус, приятное ощущение вкуса и структуры вина.

Подходит для всех типов белых сортов винограда и фруктов для экономичного производства больших объемов недорогих вин.

Дрожжи FRANCE CB Надежные стартерные дрожжи для получения белых вин.

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-08 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированные Eurozymes GmbH.

Описание: Франс ЦБ - это особый штамм дрожжей, который подходит для быстрого и надежного сбраживания всех типов белого сусла. Этот штамм был выбран из-за его удивительной способности быстро доминировать над посторонней микрофлорой и обладает высокой бродильной способностью. Он обеспечивает энергичное брожение и полное сбраживание сахаров сусла даже в сложных условиях окружающей среды. Штамм Франс ЦБ представляет собой очень экономичное и высокоэффективное средство, доступное для специалистов, которые хотят обеспечить успешное управление процессом брожения при больших объемах производства недорогих белых вин. Он накапливает немного летучих кислот и содержание ацетальдегида в вине, полученном из него, всегда заметно ниже. Он имеет выраженную способность раскрывать интенсивный вкусовой и ароматический букет, подчеркивая при этом его сортовые и терруарные характеристики.

Рекомендуемая температура брожения - 16-20 гр С. Спиртостойкость - до 13,5 %. Обычно используется с наиболее экономичными активаторами брожения - ИСТ ФУД или ОПТИФЕРМ. Наиболее мощное брожение этим дрожжам обеспечивает активатор АКТИВИТ МАКС.

Энологические характеристики:

Температура брожения - 16-20 гр С

Спиртоустойчивость - до 13,5 %

Короткая гал-фаза, среднее и равномерное брожение.

Потребность в питании: необходимо полноценное и сбалансированное питание.

Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений.

Средний уровень накопления глицерина (4,5-6 г/л)

Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотами.

Вкус: хорошо сбалансированный вкус, приятное ощущение вкуса и структуры вина.

Подходит для всех типов белых сортов винограда и фруктов для экономичного производства больших объемов недорогих вин.

Дрожжи FRANCE CB Надежные стартерные дрожжи для получения белых вин.

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-08 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированные Eurozymes GmbH.

Описание: Франс ЦБ - это особый штамм дрожжей, который подходит для быстрого и надежного сбраживания всех типов белого сусла. Этот штамм был выбран из-за его удивительной способности быстро доминировать над посторонней микрофлорой и обладает высокой бродильной способностью. Он обеспечивает энергичное брожение и полное сбраживание сахаров сусла даже в сложных условиях окружающей среды. Штамм Франс ЦБ представляет собой очень экономичное и высокоэффективное средство, доступное для специалистов, которые хотят обеспечить успешное управление процессом брожения при больших объемах производства недорогих белых вин. Он накапливает немного летучих кислот и содержание ацетальдегида в вине, полученном из него, всегда заметно ниже. Он имеет выраженную способность раскрывать интенсивный вкусовой и ароматический букет, подчеркивая при этом его сортовые и терруарные характеристики.

Рекомендуемая температура брожения - 16-20 гр С. Спиртостойкость - до 13,5 %. Обычно используется с наиболее экономичными активаторами брожения - ИСТ ФУД или ОПТИФЕРМ. Наиболее мощное брожение этим дрожжам обеспечивает активатор АКТИВИТ МАКС.

Энологические характеристики:

Температура брожения - 16-20 гр С

Спиртоустойчивость - до 13,5 %

Короткая гал-фаза, среднее и равномерное брожение.

Потребность в питании: необходимо полноценное и сбалансированное питание.

Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений.

Средний уровень накопления глицерина (4,5-6 г/л)

Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотами.

Вкус: хорошо сбалансированный вкус, приятное ощущение вкуса и структуры вина.

Подходит для всех типов белых сортов винограда и фруктов для экономичного производства больших объемов недорогих вин.

Дрожжи винные France Elixir. Происхождение Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-33 селекционированный в Эльзасе (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Исключительно высокоароматические дрожжи для свежих белых и розовых вин с необыкновенно изящным ароматом цветов апельсина, лимонной и апельсиновой цедры, чайной розы, и изумительно нежным вкусом. Франс Эликсир обеспечивает сверсинтез ароматических веществ во время брожения, особенно фенилэтилацетата (чайная роза), изоамилацетата ( груша, банан), изобутилацетата (ананас), а также способствует интенсивному высвобождению сортовых тиолов и перпенов, обеспечивающих тонкие ароматические нотки цветов, цитрусовых и других изысканных ароматов. Этот штамм отличается высокой бродильной активностью в широком диапазоне температур (13-30 гр С), высокой устойчивостью к спирту (до 15 %), хорошим накоплением глицерина. Кроме того, он очень хорошо сохраняет кислотность вина, обеспечивая ему восхитительную свежесть вкуса. Для оптимизации брожения и органолептики вина рекомендуется добавление сбалансированного комплекса питательных веществ. Дозировка:
1-2 г/дал. 500 г / 625 л Упаковка: 0,5 кг.

Дрожжи винные France Esse - это лучшие дрожжи для медовухи, необыкновенно свежих и сочных белых и розовых вин самого высокого (Супер-Премиум) класса. Данный дрожжи обладает рядом уникальных ферментативных активностей, способствующих активному синтезу широкого спектра ароматических веществ - эфиров, ароматических высших спиртов, тиолов, норизопреноидов, терпенов. Благодаря этому они продуцируют изумительно выраженные кристально свежие фруктовые ароматы с нотами спелых абрикосов и персиков и изысканными оттенками цитрусов (цедра лимона, мандарин). Эти дрожжи хорошо сохраняют кислотность вина, обеспечивая ему исключительно выраженную свежесть вкуса.

Дрожжи Франс Эссе характеризуются высокой бродильной активностью в широком диапазоне температур (13-28 гр С), высокой устойчивостью к спиртам (до 15 %), хорошим накоплением глицерина. Для оптимизации брожения и органолептики вина рекомендуется добавление сбалансированного комплекса питательных веществ. Бургундского типа высокого качества. Особенно подходит для сортов Пино и розовых вин. Дозировка: 1-2 г/дал. Упаковка: 10 г.

Дрожжи винные France Esse - это лучшие дрожжи для медовухи, необыкновенно свежих и сочных белых и розовых вин самого высокого (Супер-Премиум) класса. Данный дрожжи обладает рядом уникальных ферментативных активностей, способствующих активному синтезу широкого спектра ароматических веществ - эфиров, ароматических высших спиртов, тиолов, норизопреноидов, терпенов. Благодаря этому они продуцируют изумительно выраженные кристально свежие фруктовые ароматы с нотами спелых абрикосов и персиков и изысканными оттенками цитрусов (цедра лимона, мандарин). Эти дрожжи хорошо сохраняют кислотность вина, обеспечивая ему исключительно выраженную свежесть вкуса.
Дрожжи Франс Эссе характеризуются высокой бродильной активностью в широком диапазоне температур (13-28 гр С), высокой устойчивостью к спиртам (до 15 %), хорошим накоплением глицерина. Для оптимизации брожения и органолептики вина рекомендуется добавление сбалансированного комплекса питательных веществ. Бургундского типа высокого качества. Особенно подходит для сортов Пино и розовых вин. Дозировка: 1-2 г/дал. Упаковка: 10 г.

Дрожжи винные France Esse - это лучшие дрожжи для необыкновенно свежих и сочных белых и розовых вин самого высокого (Супер-Премиум) класса. Данный дрожжи обладает рядом уникальных ферментативных активностей, способствующих активному синтезу широкого спектра ароматических веществ - эфиров, ароматических высших спиртов, тиолов, норизопреноидов, терпенов. Благодаря этому они продуцируют изумительно выраженные кристально свежие фруктовые ароматы с нотами спелых абрикосов и персиков и изысканными оттенками цитрусов (цедра лимона, мандарин). Эти дрожжи хорошо сохраняют кислотность вина, обеспечивая ему исключительно выраженную свежесть вкуса.

Дрожжи Франс Эссе характеризуются высокой бродильной активностью в широком диапазоне температур (13-28 гр С), высокой устойчивостью к спиртам (до 15 %), хорошим накоплением глицерина. Для оптимизации брожения и органолептики вина рекомендуется добавление сбалансированного комплекса питательных веществ. Бургундского типа высокого качества. Особенно подходит для сортов Пино и розовых вин. Дозировка: 1-2 г/дал. Упаковка: 0,5 кг.