Ферменты для браги

Максимальный выход дистиллята без пены и потерь: Набор ферментов 3 в 1 от СИББИОФАРМ! 

Если вы хотите выжать 100% пользы из каждого килограмма зерна или муки и получить благородный напиток без лишних хлопот, стандартного набора ферментов может быть недостаточно. Именно поэтому опытные мастера выбирают расширенный комплекс из трех ферментов (Амилосубтилин, Глюкаваморин, Протосубтилин), который полностью раскрывает потенциал любого крахмалосодержащего сырья. 
Как работает мощное трио ферментов:

1. Амилосубтилин (Фермент А) — 100 г: Отвечает за разжижение. Быстро расщепляет длинные цепочки крахмала в густом заторе. Каша мгновенно становится жидкой, что полностью исключает риск подгорания сусла на ТЭНе или дне куба.
2. Глюкаваморин (Фермент Г) — 100 г: Отвечает за осахаривание. Превращает разжиженный крахмал в простые сахара (глюкозу), которые дрожжи перерабатывают без остатка. 
3. Протосубтилин (Фермент П) — 100 г: Секретное оружие профессионалов. Он расщепляет жесткие растительные белки зерна, высвобождая заблокированный внутри них крахмал. Белок превращается в аминокислоты — идеальную азотистую подкормку для дрожжей. Результат: брожение идет быстрее, а количество пены снижается в разы (особенно актуально для ржи и ячменя!). 

Главные преимущества набора:

• Выход спирта выше на 10-15%: Благодаря Протосубтилину сырье перерабатывается «в ноль», давая максимальный объем готового продукта.
• Экономия бюджета: Набор заменяет дорогостоящий пивоваренный солод, снижая себестоимость литра домашнего алкоголя в несколько раз.
• Сохранение эталонного вкуса: Ферменты работают деликатно, не маскируя естественные ароматы сырья. Ваш виски сохранит благородные ноты дуба и солода, а бурбон — мягкую кукурузную сладость.
• Универсальность: Подходит для любого сырья (мука, крупа, сечка, крахмал) и отлично показывает себя как в горячем (ГОС), так и в холодном осахаривании (ХОС).
• Удобный объем: Три герметичных пакета по 100 г (общий вес 300 г) обеспечивают длительное хранение и экономичный расход.

Создавайте чистые, качественные и ароматные дистилляты на уровне лучших мировых брендов!

Высокоэффективный пищевой пеногаситель «Софэксил-1520» (50 мл) — профессиональное средство для полного контроля и подавления пены на всех этапах домашнего винокурения и пивоварения. Изготовлен на основе безопасного пищевого силикона (эмульсия полидиметилсилоксана 20%). Флакона объемом 50 мл хватает для обработки от 500 до 1000 литров браги.Зачем нужен «Софэксил-1520»?

• Защита от «побега» браги: Полностью исключает пенообразование при сбраживании зернового, фруктового, мелассного или сахарного сырья. Забудьте о грязных полах и сорванных гидрозатворах.
• Максимальная полезная емкость: Позволяет заполнять перегонный куб брагой на 85–90% объема вместо привычных 75%.
• Чистый дистиллят без брызгоуноса: Предотвращает попадание кипящей пены в отбор (дистиллятор или колонну), избавляя от помутнения спирта-сырца. Разрешает гнать на максимальной мощности.

Главные преимущества

• Абсолютная безопасность: Состав химически инертен, имеет пищевой статус (добавка E900). Не влияет на жизнедеятельность дрожжей.
• 100% сохранение вкуса и аромата: Средство не имеет запаха и вкуса. Температура кипения силиконовой основы выше 200 °C — пеногаситель физически не может испариться, полностью остается в кубе с бардой и не попадает в готовый напиток.
• Универсальность: Эффективно работает при температуре от 0 до 100 °С в любых кислых и щелочных средах (pH 4–14). Незаменим при работе с непрерывными бражными колоннами (НБК).

Способ применения и дозировка

• При брожении: 1–2 мл концентрата на 10–20 литров сусла. Вносится шприцем непосредственно в емкость вместе с дрожжами.
• При перегонке: 2–3 мл средства на 50 литров браги. Добавляется в перегонный куб перед включением нагрева.

Примечание: Перед каждым использованием интенсивно взболтайте флакон до однородного состояния. Естественное расслоение при хранении является нормой.Товарная форма пеногасителя является готовой к употреблению, среднее значение дозировки составляет 0,001-0,01% от массы системы. Софэксил-1520 может использоваться как технологическое вспомогательное средство, так и как рецептурная добавка. Максимально допустимая концентрация Софэксил-1520 в готовой продукции (пищевая, фармацевтическая, косметическая) составляет 50 ppm. В большинстве случаев для удобства дозирования небольшого количества пеногасителя, рекомендуется перед использованием его разбавить водой (в 2-10 раз), а в процессах, где важна асептика, можно стерилизовать. При использовании разбавленной формы во избежание расслоения раствора необходимо периодическое перемешивание до однородности.Данный антивспениватель можно использовать в следующих случаях:1. Как добавка к браге. Вносится вместе с дрожжами и препятствует вспениванию браги на начальном этапе сбраживания (шапка пены не выше 3-5 см). Очень эффективен. 2. Как добавка в куб перед перегонкой браги. Сводит на нет излишнее пенообразование и брызгоунос при дистилляции. Добавте в куб брагу, затем антивспениватель и перемешайте. 3. Также эффективен при работе с непрерывной бражной колонной. Некоторые браги из за сильного пеноуноса вообще не перегнать без пеногасителя. Дозировка: 50 г на 250 литров браги