Дрожжи универсальные

Дрожжи винные/коньячные Франс ХО (France XO, штамм Saccharomyces serevisiae ESC-15) — высококачественные сухие активные дрожжи, специально разработанные для сбраживания виноградного сусла и фруктового сырья. Они созданы для получения ароматных виноматериалов премиум-класса под перегонку на коньяк или бренди, сохраняя исходные ароматы сырья.

Преимущества Франс ХО:

Специализированный штамм: Штамм ESC-15 обеспечивает чистое брожение, минимизируя побочные запахи и формируя тонкий аромат, характерный для коньячных спиртов.

Фруктовая направленность: Идеальны для работы с виноградным и другим плодовым сырьем, подчеркивая букет будущего напитка.

Устойчивость: Обладают высокой спиртоустойчивостью, что позволяет получить крепкий виноматериал (до 15–16% об.), необходимый для хорошего выхода коньячного спирта.

Чистота аромата: Придают дистилляту мягкий, "чистый" вкус с характерными фруктовыми нотами.

Экономичность: Стандартная дозировка составляет примерно 8г на 30 литров винного и 10-15г на 10л для коньячного сусла, что делает использование эффективным.

Быстрое и устойчивое брожение: имеют короткую лаг-фазу и обеспечивают равномерное брожение.

Высокая конкурентоспособность: благодаря "киллер-фенотипу" и высокой активности, быстро подавляют дикие дрожжи в сусле.

Безопасность: сохраняют неизменными свойства виноматериала и безопасны в применении.

Отлично подходят для дистилляции: позволяют получить высококачественные спирты для производства коньяков и бренди премиум-класса.

Не требуют усиленного питания: хорошо работают без дополнительных подкормок.

Оптимальная температура брожения 20-25°С

Подготовка (Регидратация)

Для достижения наилучших результатов дрожжи необходимо предварительно активировать (регидратировать).

Подготовка раствора: Растворите сухие дрожжи в теплой (35-40°С) и подслащенной воде (10 частей воды на 1 часть дрожжей, с добавлением сахара).

Активация: Оставьте раствор на 20-30 минут. На поверхности должна образоваться характерная пена, что свидетельствует об активации дрожжей.

Внесение в сусло: Аккуратно перемешайте активированные дрожжи и внесите их в основное сусло. Разница температур между дрожжевым раствором и суслом не должна превышать 10°С.

Применяются для создания домашних коньяков, бренди, а также ароматных вин

Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия хранить в герметично упакованной ёмкости.

Состав

Saccharomyces serevisiae (ESC-15), селекционированный в регионе Коньяк (Франция)

Дрожжи винные France Superstart. Происхождение Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-11 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Этот штамм был выбран из-за его высокой ферментативной активности и спиртоустойчивости (до 18 % при использовании полноценного и сбалансированного питания). Он дает особенно превосходные результаты при сбраживании концентрированного сусла с высоким содержанием сахаров в широком диапазоне температур. Франс Суперстарт весьма универсальный штамм - он очень активный в широком диапазоне температур (10 - 42 ºС) и может быть использован для сбраживания практически всех типов вин (белых, розовых, красных, коньячных виноматериалов, фруктовых и т.д.) . Он накапливает очень низкий уровень летучих соединений и не смешивается с сопутствующими ароматами сортов винограда, таким образом, этот штамм подчеркивает и сохраняет сортовые ароматы. Всегда требует очень хорошее и сбалансированное питание во время ферментации. Достоинства дрожжей Франс Суперстарт на 500 г/625 л: Алкоголь, полученный с помощью дрожжей Франс Суперстарт, усиливает и подчеркивает особенности сырья, использованного для приготовления браги.
Сохраняют неизменным все свойства исходного сырья.
Придают напиткам ароматическую интенсивность и полноту вкуса.
Дрожжи обладают низким накоплением летучих кислот и высших спиртов.
Отличаются высокой скоростью брожения.
Дрожжи селекционированы во Франции, отвечают всем современным стандартам и сертификатам.
Способны подавлять негативную микрофлору в браге.
Использовать дрожжи смогут даже новички в виноделии.
Будут прекрасным подарком для человека, занимающегося изготовлением алкоголя.
Благодаря прямым поставкам от производителя, предлагаем вам купить отличные спиртовые дрожжи по привлекательной цене. 

Дрожжи винные France Superstart. Происхождение Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-11 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Этот штамм был выбран из-за его высокой ферментативной активности и спиртоустойчивости (до 18 % при использовании полноценного и сбалансированного питания). Он дает особенно превосходные результаты при сбраживании концентрированного сусла с высоким содержанием сахаров в широком диапазоне температур. Франс Суперстарт весьма универсальный штамм - он очень активный в широком диапазоне температур (10 - 42 ºС) и может быть использован для сбраживания практически всех типов вин (белых, розовых, красных, коньячных виноматериалов, фруктовых и т.д.) . Он накапливает очень низкий уровень летучих соединений и не смешивается с сопутствующими ароматами сортов винограда, таким образом, этот штамм подчеркивает и сохраняет сортовые ароматы. Всегда требует очень хорошее и сбалансированное питание во время ферментации. Достоинства дрожжей Франс Суперстарт на 500 г/625 л: Алкоголь, полученный с помощью дрожжей Франс Суперстарт, усиливает и подчеркивает особенности сырья, использованного для приготовления браги.
Сохраняют неизменным все свойства исходного сырья.
Придают напиткам ароматическую интенсивность и полноту вкуса.
Дрожжи обладают низким накоплением летучих кислот и высших спиртов.
Отличаются высокой скоростью брожения.
Дрожжи селекционированы во Франции, отвечают всем современным стандартам и сертификатам.
Способны подавлять негативную микрофлору в браге.
Использовать дрожжи смогут даже новички в виноделии.
Будут прекрасным подарком для человека, занимающегося изготовлением алкоголя.
Благодаря прямым поставкам от производителя, предлагаем вам купить отличные спиртовые дрожжи по привлекательной цене.

Дрожжи винные France Universal. 

Происхождение Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-23 селекционированный в регионе Шампань (Франция) и тестированный Eurozymes GmbH. Этот штамм прекрасно подходит для производства всех типов качественных вин (белых, розовых, красных, плодово-ягодных вин), а также для устранения недобродов. Он был отобран благодаря своей необычайно высокой бродильной активности, чрезвычайной устойчивости к самым различным неблагоприятным условиям брожения (спирту, низким и высоким температурам, SO2, низкому pH сусла, высокому содержанию сахаров), а также нейтральным ароматическим характеристикам. Штамм Франс Универсал обеспечивает чрезвычайно быстрое забраживание сусла и энергичное подавление посторонней микрофлоры в сусле. Все эти свойства делают его одним из лучших штаммов дрожжей, представленных на рынке, для брожения в неблагоприятных или сложных условиях. Кроме того, Франс Универсал образует минимальное количество ароматических веществ и является прекрасным вариантом для всех случаев, когда требуется сохранить в вине первичный сортовой аромат винограда, как, например, при получении шампанских виноматериалов. Еще он очень хорошо сохраняет первоначальную кислотность сусла, однако при повышенном рН (при сбраживании малокислотных сусел) может даже повышать титруемую кислотность на 1 - 2,5 г/л за счет синтеза яблочной и янтарной кислот. Дрожжи винные France Universal используются для ускорения сбраживания всех видов сусла (виноградного и плодово-ягодного). Дрожжи Франс Универсал - это универсальные высокоэффективные французские дрожжи для все качеcтвенных вин. Очень устойчивы к холоду, спирту, SO2. Хорошая органолептика. Сохраняют и подчеркивают сортовые особенности вина. 

Дозировка: 1-2 г/дал. 

Упаковка: 8 г.

Профессиональные винные дрожжи «Франс Универсал» (France Universal), 500 г — французское качество для безупречных домашних напитков!
Ищете надежные дрожжи, которые гарантированно сбродят сусло и превратят домашний урожай в изысканный напиток? 

«Франс Универсал» — это выбор опытных виноделов и крафтовых мастеров. Сухие активные дрожжи премиум-класса созданы для того, чтобы подчеркнуть природную эстетику плодов, обеспечивая стабильное, чистое и контролируемое брожение.

Почему «Франс Универсал» — это идеальный выбор для вашей винокурни?

• Абсолютная универсальность штамма. Дрожжи великолепно работают с любым сырьем. Они идеально подходят как для виноградных сусел (красных, белых, розовых вин), так и для плодово-ягодных (яблочных сидров, грушевых пуаре, наливок из вишни, смородины, малины).
• Раскрытие естественного аромата. Этот штамм бережно относится к исходному ароматическому профилю ягод и фруктов. Напиток сохраняет сортовые ноты, получается благородным, без посторонних «дрожжевых» запахов и сивушных тонов.
• Высокая толерантность к алкоголю и жизнестойкость. Дрожжи легко справляются с высокой сахаристостью сусла, эффективно перерабатывают сахара и устойчивы к спирту, что гарантирует стабильный финал брожения без «замирания» процесса.
• Минимальное пенообразование. Штамм бродит чисто и спокойно. Это позволяет максимально полезно использовать объем бродильной емкости (ферментера) без риска «побега» пены через гидрозатвор.
• Мега-выгодный формат (500 г). Большая профессиональная упаковка — это колоссальная экономия для тех, кто ставит напитки объемами. Забудьте о переплатах за маленькие пакетики по 10 грамм. Герметичная фабричная упаковка надежно сохраняет активность дрожжей на протяжении всего срока годности.

Технические характеристики товара:

• Тип: Винные дрожжи
• Вид: Сухие активные (легко и быстро регидратируются)
• Вес нетто: 500 г
• Назначение: Для виноградных вин, плодово-ягодных вин, сидра, браг под дистилляцию.
• Условия хранения: В сухом, прохладном месте. После вскрытия плотно закрывать упаковку (рекомендуется хранить в холодильнике).

Простая инструкция по применению (Регидратация):

1. Разведите необходимую дозировку дрожжей в теплой воде или чистом сусле (температура 30–35 °C) в соотношении 1:10.
2. Аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков, и оставьте на 15–20 минут.
3. Когда на поверхности появится характерная дрожжевая «шапка» (пена), аккуратно внесите активированные дрожжи в основной объем сусла.
   Важно: разница температур между дрожжевой разводкой и основным суслом не должна превышать 10 °C, чтобы избежать температурного шока у дрожжей.

Добавьте винные дрожжи «Франс Универсал» в корзину прямо сейчас, чтобы ваш новый сезон виноделия увенчался абсолютным успехом и восхищением близких!