Дрожжи винные Франс ЦР 10 г

Описание

Дрожжи FRANCE CR Надежные стартерные дрожжи для получения красных вин.

Происхождение: Saccharomyces cerevisiae штамм ESC-07 селекционированный в регионе Лангедок (Франция) и тестированные Eurozymes GmbH.

Описание: Франс ЦР - это особый штамм дрожжей, который подходит для экономичного производства больших объемов недорогих красных вин. Способность быстро размножаться и высокая ферментативная активность позволяет этому штамму очень быстро доминировать над дикими дрожжами, обычно присутствующими в больших количествах в мезге при винификации красных вин. Он особенно рекомендуется для производства красных вин из-за его термоустойчивости, способности к хорошему экстрагированию красящих веществ в процессе винификации, а также нейтральных ароматических свойств, способствующих сохранению сортового аромата вина. Этот штамм является прекрасным вариантом для массового производства недорогих красных вин, полностью уменьшая риск возникновения проблем при брожении и обеспечивая производство востребованных вин с прекрасными характеристиками.

Рекомендуемая температура брожения - 18-30 гр С. Спиртостойкость - до 14,5 %. Обычно используется с наиболее экономичными активаторами брожения - ИСТ ФУД или ОПТИФЕРМ. Наиболее мощное брожение этим дрожжам обеспечивает активатор ИСТ ФЕРМ МАКС.

Энологические характеристики:

Температура брожения - 18-30 гр С

Спиртоустойчивость - до 14,5 %

Короткая гал-фаза, среднее и равномерное брожение.

Потребность в питании: требуется полноценное и сбалансированное питание.

Незначительное пенообразование, образование ацетальдегида, летучих кислот и сернистых соединений.

Средний уровень накопления глицерина (5-7 г/л)

Ароматические характеристики: чистый сортовой аромат с приятными нотами.

Вкус: гармоничный, хорошо сбалансированная структура вина.

Подходит для всех типов красных сортов винограда и фруктов с экономичным производством большого объема красных вин с привлекательной ценой.