пн-сб: 10:00 - 19:00
Адрес магазина
г. Самара, ул. Ново-Садовая, 181Р секц. 307

Фермент сычужный 10" "Пепсин говяжий (10.90.00.100) 500 г

Купить Фермент сычужный 10" "Пепсин говяжий (10.90.00.100) 500 г

9304
5
Цена
3 500
Наличие
В наличии
Количество
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы

Описание

Марка «Пепсин говяжий» Фермент сычужный условное обозначение – СФ 10.

Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции. Коммерческие партии этого препарата содержат до 15% химозина.

Характеристики
Для какого сыра применим
Без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы

Состав
Фермент сычужный: химозин и пепсин говяжий

Описание 

Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого КРС.
Основные показатели

Молокосвертывающаяактивность,не менееДоля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,% Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г IMCU/g Химозина Пепсина говяжьего Пепсина куриного
100 000 800 До 15 Не менее 80 2,3÷2,7
По специальному заказу потребителя
150 000 1 200До 15Не менее 80 1,8÷2,2
200 000 1 600 1,3÷1,7
250 000 2 000 1,0÷1,3
300 000 2 400 0,6÷0,1


Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г,

не более

Масса продукта (г), в которой не допускаются

БГКП

(колиформы)

E. coli

Сульфитредуцирующие клостридии

Патогенные, в том числе сальмонеллы

1·104

0,1

25,0

0,01

25,0

Препарат обеспечивает высокий выход продукта.

Препарат ПГ рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.

Характеристики

Вес 500 г

Фермент сычужный 10" "Пепсин говяжий (10.90.00.100) 500 г отзывы

У данного товара еще нет отзывов. Оставьте отзыв первым!