Черева свиная 30-32 кат А 10 м

Описание

Свиная черева 30/32 – относится к узким свиным калибрам. Иногда еще выделяют свиную череву калибром от 28 до 32 мм, но эти калибры получают от поросят, весом до 70 кг и выращивать таких маленьких поросят экономически не выгодно, проще выкармливать еще пару месяцев и получить больше мяса с туши. Узкие калибры черевы получаются всегда из "выбракованных" по каким-то причинам молодых животных, незрелых. Но именно из-за редкости такой оболочки она пользуется достаточно высоким спросом и отличается довольно высокой ценой.

Оболочки

Вид оболочки свиная черева

Количество в упаковке 10м

Фаршеемкость 1м. - 0,45...0,55 кг

Виды колбас Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль

Способ приготовления Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение

Температурный режим приготовления После нагрева в воде при 75...80°C возможна жарка на гриле

Подготовка к набивке Промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37...40 °C)

Условия и сроки хранения при t = +10...+25°C - 8 месяцев / при t = +4...+6°C - 12 месяцев

Кулинария - главные категории:

Сыроделие, Колбаса, Копчение, Консервирование, Сушилки для овощей, фруктов, Техника для кухни.